Geschrieben am 16. Januar 2009 von KPBaumgardt
Nach dem „bodenlosen Delikatess-Käsekuchen“ hat sich fürs Backen mit Quark oder Schichtkäse bei mir so eine Art Leidenschaft gebildet, und so entstehen immer mal wieder auch „kräftige“ Varianten.
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Geschrieben am 14. Januar 2009 von KPBaumgardt
Wieder mal: „Rezept mit Bild“. Zwiebeln und Pilze angebraten, gewürzt, fein geschnittenen Chinakohl dazu, Deckel drauf…
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Geschrieben am 12. Januar 2009 von KPBaumgardt
Die Spinatschnecke, eine enge Verwandte des Pizza-Schnecks, ist eine Schöpfung nach dem beliebten Motto „Außen knusprig, innen zart“.
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Geschrieben am 9. Januar 2009 von KPBaumgardt
Die „Grüne Sauce“ mit Kartoffeln steht ja mitten im Winter nicht unbedingt auf dem Speiseplan – wenn es „etwas Grünes“ sein soll – wie wäre es mit einer „Grünen Suppe“?
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Geschrieben am 7. Januar 2009 von KPBaumgardt
Eine Auswahl an Diät-Rezepten mit Nudeln:
Diät-Lasagne mit Tofu, Rezept mit Bildern, passend zur Nudeldiät, kalorienarm
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Geschrieben am 20. Dezember 2008 von KPBaumgardt
Kalorienverbrauch von „Aerobic“ bis „Volleyball“, für jeweils 30 min, in Tabellenform:
Ob Kalorienverbrauch oder „Kalorien in den Lebensmitteln“, oder das Ganze noch einmal in Punkte umgerechnet: Immer soll der Mensch in eine Formel eingepasst werden, die nur zwei Variablen hat: Energiezufuhr und Energieverbrauch.
| Aerobic: 308 kcal Auto fahren : 50 kcal Auto waschen : 80 kcal Badminton : 208 kcal Basketball : 244 kcal Bergsteigen : 240 kcal Betten machen : 123 kcal Billard : 84 kcal Bowling : 97 kcal Brustschwimmen : 330 kcal Bügeln : 45 kcal Büroarbeit : 69 kcal Boxen /Cardio: 400 kcal Einkaufen : 90 kcal Fenster putzen : 96 kcal Fernsehen : 40 kcal Fussball spielen : 356 kcal Fussboden wischen : 120 kcal Gartenarbeit : 130 kcal Gehen : 100 kcal Golfen : 155 kcal Gymnastik : 225 kcal Handball : 274 kcal Inlinern : 207 kcal Joggen : 300 kcal Kanu fahren : 234 kcal |
Kartoffeln schälen : 80 kcal Klavier spielen : 40 kcal Kochen : 74 kcal Lernen : 50 kcal Radeln : 320 kcal Reiten : 200 kcal Rückenschwimmen : 150 kcal Rudern : 120 kcal Schlafen : 30 kcal Schlittschuhlaufen : 300 kcal Schnee fegen/schaufeln : 250 kcal Segeln : 98 kcal Seilspringen : 347 kcal Sex, aktiv : 156 kcal Sex, passiv : 70 kcal Sitzen : 30 kcal Snowboarding : 266 kcal Spazieren : 150 kcal Spülen : 77 kcal Squash : 390 kcal Taebo : 400 kcal Tanzen : 135 kcal Telefonieren : 45 kcal Tennis : 134 kcal Treppen steigen : 224 kcal Walking : 102 kcal Volleyball : 120 kcal |
Genau genommen ist so etwas ja „Datenmüll“ – denn erstens sind die Werte unglaubwürdig – zwischen „Auto waschen“ und „Auto waschen“ ist ein Unterschied – und zweitens sollte man sich einmal fragen: „Wozu das Ganze?“
Als Resultat wird ein „Idealbild“ erwartet, das im Extremfall kurz vorm Verhungern, mit schwersten Funktionsstörungen, liegt.
Diese Tabelle entstammt einer „Pro-Ana“ -Seite, ist noch das Harmloseste, was diese zu bieten hatte.
Ohne Herz, ohne Hirn, ohne Humor werden da 100 Abnehmtipps gegeben, einer zynischer als der Andere.
Das Traurige: Wer wirklich anorektisch ist, braucht diese Verhaltensanweisungen überhaupt nicht, sondern hat sie in der einen oder anderen Form schon verinnerlicht.
Anorexie funktioniert über eine einfache Selbstwertformel: „Ich bin nichts wert, man gönnt mir nichts, ich muss mit wenig zufrieden sein, ich bin mit wenig zufrieden.“
Zynisch, aber ohne Impressum, werden unerfüllbare Anforderungen gestellt:
11. Stelle Bedingungen an deine Gewohnheiten! Wie? Du willst etwas essen? Sicher, aber vorher 100 Situps/eine Stunde joggen/Lernen, etc.
16. Zähle alle Kalorien die du aufgenommen hast, und verbrauche sie direkt nach dem Essen bei beliebiger Aktion.
29. Trockne dich nach dem Duschen nicht ab, Kälte ist gut für dich.
37. Kaue auf allen Dickmachern herum, als wären sie Kaugummi – es geht nämlich nur um den Geschmack, und danach spuckt man sie wieder aus.
38. Suche dir Model-Vorbilder, und versuche ihr Gewicht und ihre Maßen in Erfahrung zu bringen. Versuche besser zu sein.
50. Suche im Internet nach Abnehm-Tipps, Artikeln und anderen Blogs. Das lenkt ab und kann zuweilen motivierend sein.
55. Pfefferminztee oder Roibostee verhindern Heißhunger.
73. Iss NUR wenn der Magen richtig knurrt. Alles andere ist kein richtiger Hunger.
94. Der Mensch ist leidensfähig und kann sich an Kälte und Hunger gewöhnen.
100. Nur die armen Kinder aus der 3ten Welt dürfen sich unterernährt fühlen und Selbstmitleid haben. DU nicht.
Beschränkung und Unvernunft werden glorifiziert, das Leid der Magersüchtigen wird auf das „Zuviel“ an Körpergewicht reduziert, das wirkliche Leid in Beziehungen nach innen und außen ignoriert.
Das bösartige an diesen Tipps ist, dass sie falsch sind. Der Pefferminztee, der bei Heißhunger hilft, muss erst noch gezüchtet werden.
Wären diese Parolen politischer Natur, würde es sich um Volksverhetzung handeln.
Aber unter den Bedingungen der Internetökonomie werden sie als wertvolle Tipps gehandelt und erzielen Werbeeinnahmen in ungeahnter Höhe. Zu Risiken und Nebenwirkungen befragen Sie Ihre nächstgelegene Drogenberatungsstelle.
Dass solche Texte das Gehirn vernebeln wie Cannabis oder Opium, ist nämlich nicht auszuschließen. Die Gleichgültigkeit, mit der die Politik dieser Verdummungsmaschinerie gegenüber steht, ist erschreckend.
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Geschrieben am 16. Dezember 2008 von KPBaumgardt
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Nudelteig besteht aus Mehl, Eiern, Salz. Oder man macht ihn ohne Eier… Bei frischen, selbst-gemachten Nudeln ist die Version mit Ei günstiger, weil das Ei noch als Bindemittel fingiert.
Der Teig muss eine gute Weile abgedeckt und kühl stehen, dann kann er in den Walzen der Nudelmaschine zu Teigbändern verarbeitet werden; ohne Nudelmaschine ist natürlich auch das Nudelholz eine Option. Ravioli, Maultaschen, Tortellini – alle brauchen sie eine Füllung, und, was das betrifft, sind wir sehr flexibel. Es ist auch kein Problem, wenn man schon einmal dabei ist, verschiedene Füllungen zuzubereiten. So ist auch eine süße Füllung, mit feingewürfelten Datteln oder Feigen (oder beidem) möglich, ebenso getrocknete Pflaumen. Zu diesen süßen Ravioli gibt es dann einfach ein bißchen heiße Butter („geschmälzte Ravioli“). Das Teigband wird ausgelegt, und mit dem Stempel wir schon einmal markiert, wohin die Füllung kommt. Ein knapper halber TL reicht bei einem 4,5-cm-Stempel. Hier zu sehen: Füllung mit sehr kräftigem Camembert, Semmelbrösel, Ei, gehackte Kürbiskerne. Belegt wird nur die erste Hälfte des Teigbandes, die wird dann mit der zweiten Hälfte abgedeckt, und dann kommt das Ausstechen.
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Bei dem „Stempel“ ist das Zusammendrücken und ausstechen ein Vorgang, und völlig unproblematisch.
Das kann dann so aussehen:
Das Selbst-Machen von Rvioloi ist, streng genommen, nur etwas für „flotte Arbeiter“, weil man doch schon eine gewisse Stückzahl braucht, und es auch nicht mehr viel Spass macht, wenn es zu lange dauert.
Eine schöne Möglichkeit ist es von daher, sich zu zweit oder zu dritt an die Zubereitung zu begeben und arbeitsteilig und gemeinschaftlich vorzugehen.
Bei den Ravioli mit Käsefüllung empfiehlt sich eine Tomatensauce; wie auch zu anderen, kräftigen Füllungen.
In reichlich Salzwasser leicht sieden lassen – nicht zu kurz; ein guter, selbst gemachter Nudelteig vermatscht schon nicht im Wasser, und natürlich heiß servieren…
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Geschrieben am 15. Dezember 2008 von KPBaumgardt
Immer mal wieder lesen wir verheißungsvolle Überschriften:
wird vollmundig versprochen. Wo? Bei einer Frauenzeitschrift für den kleinen Geldbeutel.
Der Job, Hektik und Stress machen es uns oft schwer, eine Diät durchzuhalten. Hier sind die perfekten Rezepte, die lecker schmecken, …
Wir verzichten auf die Wiedergabe der „perfekten Rezepte“ und stellen uns einmal kurz die harte Realität vor:
„Kalte Küche“ ist bei einer „Bürodiät“ angesagt, wenn die Küchenausstattung der Kleinfirma gerade mal aus Kaffeemaschine und Wasserkocher besteht – damit kann man sich allenfalls eine Tüten- oder Bechersuppe heißmachen.
Das zweite Frühstück – meist so gegen neun Uhr zehn Minuten, oder eine Viertelstunde wird also am Schreibtisch eingenommen, eine Pause, bei der natürlich das Telefon, wenn es klingelt, Priorität hat.
Zum üblichen Kaffee passt bei der üblichen Bürodiät, was man sich auf die Arbeit mitgebracht hat: Wurst- oder Käsebrot, Kekse, Schokokekse. Oft ein „Alibiyoghurt“.
Üblich sind auch Schokoladen- und Pralinendepots in der Schublade, die als Energielieferanten bei Stress- und Ausnahmesituationen herhalten sollen.
Wo es keine Betriebskantine gibt, stammt das Mittagessen auch mal vom Imbiss – meist frittiertes.
Viele Angestellte essen am Schreibtisch – vor sich den Monitor, neben sich die üblichen Büroutensilien und natürlich die Arbeit. Man widmet dem Essenungefähr so viel Aufmerksamkeit wie ein Autofahrer, der während der Fahrt ein Brötchen isst.
Die Mahlzeit muss dann schnell gehen – denn in der Mittagspause kann man ja nicht nur essen, es gibt noch mehr zu tun.
Das Frühstück wird vorzugsweise aus der Hand gegessen, Geschirr ist auch beim Mittagessen „unpraktisch“, die Teeküche ist zum Spülen nicht der richtige Ort.
Besprechungszimmer mit ausreichend großem Tisch gibt es zwar, aber die sind für Besprechungen…
Soweit die eher unvollständige Beschreibung der Umstände, unter denen die Mahlzeiten eingenommen werden.
Verbesserungsmöglichkeiten gäbe es meist, Verbesserungsvorschläge gibt es selten, weil das Interesse an einer Verbesserung gering ist.
Ein Mustertag gefällig?
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Bürodiät – Tag X Frühstück Snack |
Vielleicht gibt es heute auch noch diese Abreißkalender, die jeden Tag auf der Rückseite Auskunft zur Frage: „Was koche ich heute“ geben.
Man hat halt das Kalenderblatt vormittags abgerissen, vielleicht mal einen Blick auf die Rückseite geworfen, die Stirn gerunzelt oder auch nicht – dann ist das Kalenderblatt im Müll gelandet. Ein ähnliche Funktion scheinen diese Rezepte in Frauen- und Apotheken-Zeitschriften von heute zu haben.
Nicht ganz sinnlos, nicht ernstzunehmen, überflüssig, aber alltäglich.
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Geschrieben am 10. Dezember 2008 von KPBaumgardt
Eine Neuauflage erlebten vorgestern die Diät-Lebkuchen, diesmal wieder ohne konkretes Rezept, mit frischem Ingwer, Pfeffer und Nelken frisch gemahlen und nicht zu knapp, Kardamon und Anis.
Im Lebkuchenteig enthalten: Durch den Fleischwolf gedrehte Datteln und getrocknete Pflaumen – von daher ein Anklang an Früchtebrot.
Die Haferflocken-Plätzchen mit Marzipan, hier auch zu sehen: Nicht schlecht, aber schwierig zu formen.
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Geschrieben am 4. Dezember 2008 von KPBaumgardt
Wenn auch das Rezept für Haferflocken-Plätzchen keiner Verbesserung bedarf, können Alternativen nicht schaden…
Deshalb, aus einer alten Quelle, hier noch ein Rezept für Haferflocken-Plätzchen mit Marzipan:
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