Abnehmen-Diät-Gesundheit

Geschrieben am 13. Juni 2008 von KPBaumgardt

Hier einmal eine Lasagne mit Tofu:

Damit der Tofu etwas an Geschmack gewinnt, wird er, in dünnere Scheiben geschnitten, mariniert:
Soja-Sauce, Salz, Pfeffer, würziger Essig, Gemüsebrühenpulver, etwas Wasser, evtl. etwas Wein vermischen und den Tofu einlegen – wenn die Menge der Marinade dafür nicht reicht, heht es auch mit einem Gefrierbeutel, dem die Luft entzogen wird.

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Die Lasagne-Blätter (?) kann man auch kaufen; meines Wissens jedoch nicht rund und als Vollkorn-Lasagne.

Und, bei selbst gemachten Nudeln weiß man recht genau, „was in ihnen steckt“; die Zahl der Eier zum Beispiel, was aber auch nicht unbedingt ein Qualitätskriterium ist.

Es empfiehlt sich, die Nudeln schon am Vortag zuzubereiten, sie dürfen bei Lasagne etwas dicker ausfallen, und müssen hier vor Verwendung kurz gekocht, wenn auch nicht unbedingt gar gekocht werden.

Ansonsten ist die „Tofu-Lasagne“ nicht sonderlich problematisch, die Nudeln werden mit Bechamel-Kräuter-Sauce, Käse, Tomatensauce und eben gelegentlich einer Schicht (angebratenem) Tofu in die Form geschichtet und sind in diesem Fall bei 210 Grad eine gute Stunde gebacken worden:

… und so

hat es auf dem Teller ausgesehen.

Äußerst sättigend, etwas viel Arbeitsaufwand, aber spannend…

Mehr mit Nudeln:

Die Nudeldiät 

Rezepte mit Tofu:

Kohlrabisuppe mit Tofu
Reissalat
getunte Reis-Gemüsepfanne
Brotaufstrich

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