Geschrieben am 27. Januar 2008 von KPBaumgardt
… und Herr Koch entschuldigt bitte die Polemik, oder hat als selbst polemischer Mensch Verständnis, wenn fressnet.de ein verfremdetes Wahlplakat zeigt.
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Geschrieben am 26. Januar 2008 von KPBaumgardt
Wenn ich meine Fressnet-Diät aufgebe, zunehme, bis mein BMI über 40 oder 35 (mit gleichzeitiger Diabetes) liegt, bin ich ein Fall für den OP-Tisch.
Die Gewichtsabnahme nach Magenverkleinerung heilte in einer randomisierten kontrollierten Studie im Amerikanischen Ärzteblatt (JAMA 2008; 299: 316-323) drei von vier Erkrankungen vom Typ-II-Diabetes mellitus.
Weitere Einzelheiten finden sich im Ärzteblatt. Wir finden dort auch einen Satz zu den Erfolgschancen konventioneller Ernährungsberatung:
Von den 30 Patienten, die ein laparoskopisch appliziertes flexibles Magenband (LAGB) erhielten, wurden 22 Patienten (73 Prozent) von ihrer diabetischen Stoffwechsellage befreit. In der Kontrollgruppe, in der nur eine konventionelle Diätberatung angeboten wurde, schafften dies nur vier von 30 Patienten (13 Prozent).
Wieder einmal sehen wir, dass die Studien oft da aufhören, wo es interessant wird: Welche Chancen hat eine unkonventionelle Ernährungsberatung, und was ist das? Solche unbequemen Fragen werden erst gar nicht gestellt.
Frühere US-Studien haben gezeigt, dass viele Menschen auf Dauer nicht glücklich mit den Folgen der Operation sind: Das Suizidrisiko steigt.
…
In den USA haben viele Ärzte begonnen, den Eingriff als “metabolische Chirurgie” zu bewerben.
Weitere fressnet-Artikel zum Magenband
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Geschrieben am 26. Januar 2008 von KPBaumgardt
Wer Kamutkörner kauft und Pizza backen will, muss zuerst einmal die alte Mühle anwerfen und kurbeln; das Mehl, gemischt mit Vollkorn-Weizenmehl, ergab einen fast mürben Hefeteig, trotz des zugesetzten Olivenöls.
Die Pizza hatte dann einen ausgeprägten kräftigen Geschmack – aber von butterähnlichem Geschmack, wegen dem Kamut so beliebt sei, wie auf der Packung vermerkt war, konnte ich nichts merken.
Die Tomatensauce war eine selbstgemachte Konserve, verrührt mit etwas Tomatenmark aus der Tube; die Zubereitungs/arbeitszeit insgesamt – geschätzt – lag bei 45 Minuten.
Hintergrund:
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Geschrieben am 23. Januar 2008 von KPBaumgardt
Laut einer Meldung bei Karmakonsum gibt es bei Ritter-Sport bald eine Bio- und Fairtrade-Schokolade.
Als Marktführer im deutschen Schokoladenmarkt setzt Ritter-Sport damit das Zeichen, dass ehemals alternative Konsumgewohnheiten nun auch auf dem Massenmarkt zum ökonomischen Faktor werden.
Dabei geht aus dem verlinkten Spiegel-online-Artikel mit der schludrig getexteten Überschrift „Grüne Schokolade“ wenig Konkretes hervor:
„Knapp 200 Tonnen biologisch hergestellten Kakaos“ wurden 2007 bei einer Kooperative in Nicaragua geerntet, Ritter bietet 3000 Euro pro Tonne, ca. 50% mehr als den Weltmarktpreis: „Um einen Anreiz für größere Liefermengen zu bieten“, und „500 Bauernfamilien produzieren mittlerweile in Zusammenarbeit mit der Kooperative von Waslala“.
Dabei geht es um Edelkakao, nicht um die Massenware aus Afrika. Irgendeine Ziffer als „den Weltmarktpreis für Kakao“ anzugeben, ist wohl ebenso unmöglich, wie „den Preis“ für Holz zu nennen: Es kommt auf die Sorte und die Qualität an.
Recherchen auf der Ritter-Homepage zur geplanten Bio-Ethikschokolade ergaben, dass eine Fair-Trade-Bio-Schokolade von Ritter vielleicht in zwei Jahren auf den Markt gebracht wird. Die Hersteller-Homepage wurde kürzlich radikal umgestaltet und berichtet jetzt auch über „cacaonica„, das Land, in dem der Kakao wächst.
Frage 1:
Es wäre mal interessant zu erfahren, wer die Idee dazu hatte – und zu der Spielerei mit der „Community der Schokoholics“ 😉
Von den Arbeits- und Lebensbedingungen der weit entfernten Kooperative in Nicaragua können wir uns noch keine präzise Vorstellung machen, solange es kein Kooperativen-Blog gibt.
Dabei hätten doch erst bloggende Campesinos die Möglichkeit, sich ein Bild von den Bedürfnissen und Lebensbedingungen ihrer Endkunden zu machen – und umgekehrt.
Es geht vielleicht auch um mehr, als nur um Bilder: Ein direkter Dialog, und sei er „nur“ über technische Hilfsmittel geführt, hat eine andere Qualität als das Hörensagen. Oder sind die Landarbeiter Analphabeten?
Ähnliches gilt, nebenbei, auch für die Näherinnen der hippen Jeans, die Kaffeebauern, die Handymonteure usw..
Wie auch immer: Es gibt eine Schokoladenmarke, die schon immer quadratisch war und es auch immer bleiben wird.
Frage 2:
Wird das sympathische Familienunternehmen aus Waldenbuch die direkte Kunden-Mitarbeiter Kommunikation, etwa in Form eines Firmenblogs, und, noch wichtiger, den Dialog zwischen Kakao-Anbauern und Verbrauchern vermitteln?
Frage 3:
Wenn der Rohstoff 1 Euro pro Kilo mehr kostet, wieviel macht das dann bei einer 100-Gramm-Tafel aus?
Bin mal gespannt, ob auf der Bio-Fach auch über Schokolade diskutiert wird.
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Geschrieben am 23. Januar 2008 von KPBaumgardt
Wo eine Ernährungsumstellung ansteht, sind meist gesundheitliche Gründe im Spiel, häufig geht es vordergründig auch ums Abnehmen.
Was die Ernährung betrifft, lässt sich mit dem Ziel “Gesunde Ernährung” positiv oder negativ die Frage formulieren: “Was soll ich (essen), was nicht?”
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Geschrieben am 22. Januar 2008 von KPBaumgardt
Die magische Kohlsuppe als Basis der Kohlsuppendiät hat ja bekanntlich ausgedient, und nun ist es an der Zeit, zum eigentlichen Sinn des Kohls zurückzukehren: Er muss schmecken.
Am Anfang aller Rosenkohl-Diät-Gerichte steht der geputzte Rosenkohl:
Bleibt die Frage, wie wir daraus welche Rosenkohl-Diät-Speise bzw. Diät-Rosenkohl-Gericht zaubern – es muss ja nicht roh sein…
Rezept gegrillter Rosenkohl mit Orangen-Ingwer-Sauce bei Hüftgold.
Rezept: Rosenkohl-Blumenkohl-Cahoampignosn süß-sauer
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Geschrieben am 21. Januar 2008 von KPBaumgardt
Bei den Genussblogs finden wir im News-Ticker die jüngsten 100 Artikel aus momentan 678 Genussblogs. Da gilt es auszuwählen, was man liest; meinem Interesse für Ingwer entsprechend schaute ich auf Barbaras Spielwiese nach den drei Variationen von Nachtisch mit Ingwer.
Beim zurückblättern fand sich eine Sellerie-Suppe aus einem „vergessenen“ Diät-Kochbuch, das
Nicht abnehmen, sondern zunehmen … im Sinne von zugewinnen – an Lebensfreude, Wohlgefühl, Selbstbewusstsein, Energie, Gelassenheit. Was Sie der Seele an Futter geben, braucht nämlich ihr Körper nicht mehr. Verwöhnen Sie sich also erstmal nach Strich und Faden.
als Devise hat. Eine interessante Diskussion über „Diät-Rezepte“ schließt sich an die Vorstellung des Rezepts an.
Ein nettes Zitat zur Rezept-Auswahl fand sich bei den Kochbanausen:
In Zukunft suchen wir zum Suchwort “Rezept” wohl auch grundsätzlich nach “Blog”. Ist auch viel schöner, weil man der Rezeptquelle per Trackback Bescheid geben kann, dass man deren Kunstwerk nachgebaut hat.
Allerdings habe ich die Rückmeldung übers geglückte Nachkochen erst einmal gegeben, weil ich mir meist aus mehreren Rezepten ein Neues zusammenstelle.
Das „Schokoladenpuddingpulver selbstgemacht“ habe ich, von der Idee her, neulich übernommen: Gute Idee, und wenn die Küche raucht, eine positive Zeitersparnis – und eine Alternative zur Puddingdiät.
Mit dem selbstgemachten Lastenfahrrad, wie es der Farmblogger vorstellte, wird es bei mir allerdings nichts – man kann nicht Alles machen, wenn man technisch nicht soo begabt ist und keine Werkstatt hat.
Von Tobias Selb wurde gerade eine Serie begonnen: Erste Schritte beim Abnehmen, im Rückblick: Trotzdem spannend…
Anmerjung:
Zwei Teelöffel reiner Rohrzucker auf dem Pudding – und nicht im Pudding, wie hier auf dem Bild, stehen im Zusammenhang mit dem „Verzicht auf Süßigkeiten„…
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Geschrieben am 21. Januar 2008 von KPBaumgardt
An einen alten Beitrag, der hoffnungslos unverständlich ist und nun im Archiv schlummert, habe ich heute mal wieder gedacht, bzw. an seine Kernaussage:
"Abnehmen ist eine Leistung". Damit wollte ich ungefähr das ausdrücken, was an anderer Stelle so formuliert ist:
Erfolgreiches Abnehmen ist eine aktive Leistung, auf die man stolz sein kann. Wer einmal dick war und sich seine Abnahme erarbeitet (hat), der weiß, dass dies eine Leistung ist, auf die man zu Recht stolz sein kann. Die notwendige Arbeit ist dabei keineswegs immer unangenehm, sondern kann viel Spass machen.
Anders ausgedrückt: Abnehmen ist mit Arbeit verbunden, und wer abgenommen hat, hat zumindest ein Lob verdient…
So richtig das alles sein mag, ganz richtig ist es nicht, und ich lasse mich gern der Haarspalterei bezichtigen, wenn ich korrigiere:
Abnehmen ist das Resultat einer Leistung…
Wenn ich vor ein paar Jahren den sportlichen Motivationsbringer "Besser, weiter, schneller" etwas persifliert hatte, mag das zwar seine Berechtigung gehabt haben, aber man sollte den Dreiklang nicht zerstören: Aus der Verbesserung der (z.B. sportlichen) Leistung wird sich ein vermindertes Gewicht schon von selbst ergeben. Für die Ernährung könnten wir den Dreisatz "Gesünder, frischer, selbst gemacht" verwenden…
Um ein anderes Bild zu verwenden: Wenn ich mich im Frühling auf eine Fahrradtour nach Portugal begebe, komme ich wahrscheinlich ziemlich wunschgewichtig an und habe auf der Tour abgenommen.
Die Leistung hat dann nicht im Abnehmen – das war nur ein Nebeneffekt – bestanden, sondern im Abspulen der Strecke mit allen einzelnen Etappen.
Dicke werden aber fürs Abnehmen gelobt (manchmal), nicht für das Pensum, das sie geschafft haben.
Also, abgesehen davon, dass wir manchmal nur aufgrund von Äußerlichkeiten bewertet und beachtet werden (gut, das passiert schlanken Menschen auch), nehmen wir ab (wenn wir abnehmen), wenn wir, unter Verzicht auf ein paar schlechte Gewohnheiten, unser Pensum erledigen. Will sagen: Das Abnehmen ist oft nur ein Nebeneffekt, wie bei der Fahrradtour.
P.S.: Nordic-Walking ist schon bei kürzeren Strecken effektiv!
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Geschrieben am 20. Januar 2008 von KPBaumgardt
Statistiken, wofür Amerikaner sich begeistern das Volk sich interessiert, lassen sich schnell und kostengünstig, ohne langwierige Straßen- oder Telefonumfragen, bei den Suchmaschinenbetreibern erstellen. Als „Buzz-Log“ finden wir so auch die Anfragen im Diätbereich. Amerikaner, die abnehmen wollen, haben es leicht, der Zusammenhang von Stimmung und Essen reimt sich wie: Mood und food.
An vorderster Stelle beim Publikumsinteresse lagen nun die Rezepte vom Reverend George M. Malkmus (1934- ), der behauptet, vor gut 25 Jahren Krebs und andere schwere gesundheitliche Probleme besiegt zu haben, indem er biblische Prinzipien einer gesunden Lebensweise befolgte. Es gibt also nicht nur das Beten für die Linie, sondern auch ein gezieltes Programm, das allerdings schon länger als ziemlich „foolish“ erkannt wurde:
Wenn fettarme Diäten mit hohem Faseranteil auch gesund sein können – die Halleluja-Diät ist unausgewogen und kann zu Mangelerscheinungen führen. Wegen der empfohlenen Zusatzstoffe, die jährlich 2.000$ kosten, eine teure Angelegenheit…
Wer für 2.000$ Pülverchen kauft, wird sich keine Gedanken über die heilige Schrift mehr machen wollen.
Wer andererseits noch etwas zur Gesundheitslehre der Bibel beitragen möchte – die Kapitel
aus den „Geboten zur Gesundheit“ stehen noch aus.
Eine Besprechung der „Jesus-Diät“ gibt es bei Fressnet.de natürlich auch…
Die Mayo-Diät ist übrigens keine Diät, bei der alles mit Mayonaise angerichtet wird, sondern eine Ernährungsumstellung, die von der Mayo-Klinik propagiert wird. Offenbar hat man in der Mayo-Klinik aus der Not eine Tugend gemacht: Eine obskure „Eier-Diät“ wurde über einen längeren Zeitraum als „Mayo-Diät“ angepriesen.
Inzwischen finden sich auf der HP der Mayo-Klinik die üblichen Hinweise zur Umstellung von Ernährung und zur Steigerung der körperlichen Aktivität, zum Teil mit einem erfrischenden amerikanischen Pragmatismus.
Es scheint, Haupt-Augenmerk dieser Umstellung liegt bei der Größe der Portionen, der Zusammensetzung der Nahrung und der körperlichen Bewegung. Die Erkenntnisse gibt es auch in Form von Büchern zu kaufen…
Abgelegt unter: Ernährungsumstellung | 3 Kommentare »
Geschrieben am 20. Januar 2008 von KPBaumgardt
Heutzutage einen simplen Holzquirl zu kaufen, dürfte schon mit größeren Umständen verbunden sein; die großen und kleinen Haushalts- und Eisenwarengeschäfte haben Schwierigkeiten: Handy-Shops machen mehr Umsatz und kommen mit den Ladenmieten zurecht.
Das macht aber nichts, weil man Küchengeräte, also auch den Quirl, dadurch auch per Handy und Internetshopping einkaufen kann.
So ein Quirl entwickelt, wenn man ihn zwischen den gegenläufig bewegten Handflächen laufen lässt, eine ordentliche Drehzahl, und das ganz ohne Verbrauch elektrischer Energie – er hat also ohne weiteres einen Blauen Engel verdient, aber noch nicht verliehen bekommen – auch der kostet schließlich Geld, auch die Prüfungskommission will leben.
Besonders praktisch: Der Quirl kann je nach Bedarf schnell und ohne aufwändiges Getriebe von einem rechts- zu einem linksdrehenden Modell umgebaut werden.
Ein Ei, das als Suppeneinlage verwirbelt werden muss, verwandelt sich so schnell in eine homogene Flüssigkeit, die. dann in die heiße Brühe eingerührt, gleichmäßige Flocken bildet. Der Quirl als Sinnbild einer einfachen und umweltschonenden Lebensweise erledigt diese Arbeit des verwirbelns wesentlich besser als der Schneebesen: Es genügt ein kleineres Gefäß und nichts spritzt.
Die Suppe mit Eieinlage (hier nebst geraspelter Möhre und Tofu) ist, falls genügend frische Gemüsebrühe vorrätig ist, schnell zubereitet und als kleine Zwischenmahlzeit, bei zwei Tellern auch als Hauptmahlzeit für normale Esser bestens geeignet. Mithin hat das traditionsreiche Gerät einen Platz in der Reihe der kleinen, nützlichen Küchenhelfer verdient.
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