20 Jahre Massivholzküchen aus Unterkrumbach

… sind schon eine Gratulation wert. Das Besondere: Herwig Danzer hat nicht nur „einfach“ seinen Handwerksbetrieb auf- und ausgebaut, sondern er ist darüber hinaus gesellschaftlich engagiert, fördert den Gedanken der Nachhaltigkeit in der Region und darüber hinaus, bloggt nachhaltig und ist wahrscheinlich derjenige, der den Begriff des „Nachhaltigkeitsbloggers“ geprägt hat. Kann sein, dass zum Jubiläum noch kollektiv Anzeigen geschaltet werden, Mit Sicherheit aber trudeln digitale Glückwünsche aus der Bloggosphäre ein.

Gratulation mit massivem Servierbrett

Die Idee zur Blog-Gratulations-Parade stammt von Michael, dem Farmblogger, wurde von Manuel (vital-genuss) und hier aufgegriffen, Det Müller vom Lohas-Blog hat gratuliert, – wäre schön, wenn sich noch weitere Blogs beteiligen.

Weil wir gerade dabei sind, hier noch eine interne Information:

Liebe Bloggerfreunde,
auch fürs die nächste Biofach ist wieder ein Treffen geplant, (BioFach 2009 Nürnberg, Germany 19. – 22.02.) Freitag und Samstag wäre wohl wieder ein guter Termin. Im Moment arbeiten wir wieder ein wenig an der Idee des gemeinsamen Metablogs über Nachhaltigkeit und Biofach …, wenn was rauskommt, werden wir berichten.

Will sagen: So etwas finde ich schön – das letzte Bio-Fach-Bloggertreffen wäre dann vielleicht als ein guter Anfang zu betrachten, wenn die Blogger bis dahin noch einen Tick mehr kooperieren.

Frühstücks-Rätsel: Müsli – und was kommt rein?

Fanatische Müsli-Freunde sind sicherlich auf Abwechslung bedacht und schauen immer wieder mal nach einer neuen Fertig-Mischung, oder nach neuen Zutaten, wenn sie denn zum Selbst-Mischen in der Lage sind.

Merkwürdige kleine Kügelchen waren neulich im Regal zu sehen – kein neues Isoliermaterial, sondern etwas zu essen.
Was das ist, mag, wer es weiß, als Kommentar mitteilen, damit wäre des Rätsels erster Teil gelöst.

Vom Aussehen her an Sägespäne erinnert dieser Müslizusatz, der auch beim Backen von Käsekuchen schon Verwendung gefunden hat: Zweiter und letzter Teil unseres Frühstücks-Rätsels, für dessen Auflösung natürlich eine Extra-Portion Ruhm und Ehre winkt!

Wahrscheinlich hätte auch Herr Bircher-Benner gerätselt, was wir uns so alles antun – kürzlich war sogar von einer Müsli-Mischung mit gefriergetrockneten Himbeeren zu lesen, als ob das Gefrieren allein nicht ausreichen würde (aber davon werden die Himbeeren auch -  unvermeidbar – matschig).

Penne in der Nudeldiät

Hätte vor fünfzig Jahren die hessische Hausmutter den Hausvater gefragt, was sie denn zum Mittag machen soll, und als Antwort "Penne!" erhalten, hätte sie nicht schlecht gestaunt, was für eine Laus dem "Vadder" denn jetzt schon wieder über die Leber gelaufen sei.

Heute weiß sie natürlich, dass "Penne" ein Nudel-oder Pastagericht ist, bei dem die Teigware als schräg abgeschnittene Röhre ausgeformt ist, eine Nudel, für die uns einfach kein deutsches Wort einfallen mag.

Bleibt nur noch die Frage nach dem geeigneten Penne-Rezept, aber die ist wohl nicht so schwierig zu beantworten für jemanden mit einigem Improvisationstalent. Penne mit Pesto und Bandnudeln wäre so ein Beispiel.

Für den Italienisch-Kurs: Penne mit glatter Oberfläche heißen Penne Lisce. Auf dem Foto ist die Sorte Penne Rigate (mit einer geriffelten Oberfläche) abgebildet. Dann gibt es noch Pennette, die kürzer als die normalen Penne sind. Penne werden meist als Vorspeise mit Pastasauce gegessen; Penne im Nudelsalaten zu verwenden, ist eine weitere Möglichkeit.

Spätes Essen – Die Nudel-Diät bei Nacht

Ein Vorteil beim späten Essen kann darin bestehen, dass man die Lichtführung ganz gezielt gestalten kann, so dass ein lediglich aufgewärmtes Gericht von einem frisch zubereiteten nicht zu unterscheiden ist.

Wer sowieso "auf Nudel-Diät" ist, kocht gelegentlich auch mehr von der Teigware, als er für die gerade aktuelle Mahlzeit braucht.

Die Vollkornspaghetti mit einer nach Belieben gewürzten Tomatensauce und etwas geriebenem Käse nur noch stilvoll servieren – das Foto ist natürlich "gestellt", aber kein Fake.

Etwas (Oliven-) Öl sollte die Sauce dann auch enthalten – auch wenn Du abnehmen willst, muss das sein.

Kurz notiert: Logo-Parade, Nacktes Essen, Sünden-Auktion, Turbo-Windenergie u.V.m.

Logo-Parade

Heiko Walkenhorst war die Jury der Blog-Logo-Parade des Marketing-Blogs und hat jetzt die Ergebnisse des Wettbewerbs öffentlich gemacht:

Platz 8:

176 – Fressnet.de

Ja, es ist nicht schön, aber der Name … (vulg.-ugs. Imperativ f. „Vermeiden Sie bitte die übermäßige intrakorporale Zufuhr von Nahrungsmitteln“) – das passt einfach: 3 Punkte

Zwei Plätze vor Fressnet.de noch eine „Futterseite“, „vielleicht weil es im Namen noch ein Fünkchen Sex hat“:

Naked Food

Glückwunsch! Positiver Nebeneffekt: Auf dies Art und Weise komme ich auch zu einem netten Rezept mit Spargel. Wenn ich es nicht als Trennkost-Rezept mag, kann ich ja Kartoffeln dazu kochen.

Sünden versteigern

eBay: Diät Sünden Gewissen BMI, Diäten Anleitungen
Melden Sie sich kostenlos an, um Diät Sünden Gewissen BMI zu kaufen und zu verkaufen.

Das ist so der tägliche Wahnsinn, der einem im Internet begegnet. Demnächst noch im Angebot: „Gewissen – Geschenkverpackung verfügbar“.

(Bei Fressnet.de gibt es das kostenlose Angebot: Diät-Sünden kostenlos beichten)

Turbo-Windenergie

… in zwei Jahren serienreif? Eine amerikanische Entwicklung aus der Flugzeugindustrie könnte die hässlichen, die Landschaft verschandelnden Windräder „überflügeln„.

Pilze, Fernost oder einheimisch?

Teuere Fernöstliche Pilze müssen nicht sein, meint Herbert.

Tank oder Teller?

Die Sache mit dem „Bio“-Sprit bringt Christian Reinboth unter dem Titel „Mein Auto isst Deiner Familie das Essen weg“ auf den Punkt. Sehr engagiert.

Rasen oder Gurken?

Ein ganz netter Gedankenanstoß: „Fritz Haeg talks about being an environmentalist and an artist“.

Zur Frage, ob Nahrungsmittel in den Vorgarten gehören, ob man Tieren in der Stadt eine Behausung geben sollte, und ob „Nachhaltigkeit“ im Sinne von „Bewahren des Bestehenden“ oder „Wachsen und Gedeihen“ angesagt ist.

Sehen wir das mal als

„symbolischen Anfang“, der auf die „Umgestaltung des gesamten Lebens, der gesamten Gesellschaft, des gesamten ökologischen Raumes“ hinweise, und dazu beitragen „die Notwendigkeit neuer Wirtschaftsbegriffe in den Mittelpunkt des Denkens zu bekommen“.

(vgl. Stadtverwaldung)

Ernährungsgenetik – Schlagwort ohne Wert oder Trend der Zukunft?

"Die DNA verrät, welches die beste Diät für Sie ist",  titelt "The Australian", verweist auf Forschungen am CSIRO’s Human Nutrition centre in Adelaide, die schon 20 Jahre andauern.

Faktisch geht es aber nur darum, dass Über- und Unterdosierung von Vitaminen und Nährstoffen zu Zell- bzw. DNA-Schäden führen können und man annimmt, dass unterschiedliche Individuen unterschiedliche  Närstoffdosierungen brauchen.

Wenn es hierbei genetische "Typen" gibt, nutzt das auch nur, wenn man seinen "Gentyp" kennt, und gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Nahrung haben noch nie geschadet:

"Würden wir nicht so viel Alkohol trinken, so viel Zucker und gesättigtes Fett essen und bloß diese Sachen durch frisches Obst und Gemüse ersetzen, hätten wir insgesamt eine drastische Verbesserung der Gesundheit."

Na also. Es geht auch ohne genetische Kaffeesatzleserei. Wo sollte sich auch ein "Ich-liebe-Nudeln-Gen" versteckt halten, wenn all diese Vorlieben und Unsitten (in dem Artikel war auch von "Binge-Drinking" die Rede) "bloß" erlernt und erworben sind?

Das Kreuz mit der Diätsünde und der Theologie

"Beichtet Eure Diätsünden" – das war hier eine spontan erfolgte Aufforderung, ein "Testballon", um mal zu schauen, wie schlecht die Diätgewissen denn sind, und welche Missetaten auf diesem Sektor begangen werden.

Sünde und Schuldbewusstsein gehören zwar zusammen – werden aber offenbar verdrängt. Außerdem gibt es da ja noch die Generalamnestie (den fast kostenlosen Ablass): "Du darfst".

Nicht einmal die Kirche (hier die evangelische) nimmt die Diätsünde ernst:

Sünde

Verkehrssünder, Diätsünde – wie schade, dass der Begriff der Sünde in der säkularen Gesellschaft fast nur noch ironisch gebrochen oder im Gewand altmodischer Moral gebraucht wird.

Das Flensburger Verkehrssünden-Register als Produkt einer altertümlichen Moral?
Verkehrssünden können, im Gegensatz zur Diätsünde,  ganz realdas Wohlbefinden, aber auch den "Führerschein" kosten.
Eine weitere Sünde, die die Alltagssprache nennt, ist dann noch die Umweltsünde – wer will, mag auch vom Verbrechen wider die Schöpfung sprechen. Hier ist es eine Doppelmoral, wenn die Umweltsünde "Pflanzenschutz" genannt wird und die Bienen aussterben.

Diätsünden sind "verdammt real" und nicht im mindesten ironisch, kleine Sünden vielleicht, die aber in der Summe sofort bestraft werden und sich anhäufen.

Dabei ist Sünde nicht nur ein Schlüsselwort, um die Situation des Menschen in der Welt angemessen zu verstehen. Die Menschen als Sünder zu bezeichnen, zeugt auch von einem befreienden Realismus.

So muss es wohl sein, sonst hätten wir eine Gesellschaft von Heiligen.  Der Versuchung, der Verführung nicht widerstehen zu können, sich über Verbote hinwegzusetzen und verbotene Früchtchen zu naschen, ist menschlich.
Der Mensch soll seine Freiheit nicht missbrauchen, um nicht zu versumpfen, lernen, sich zu beherrschen. Und: Wo die Sünde unvermeidbar ist, steht es schlecht um die Freiheit des Menschen. Allerdings

eröffnet die Rede von der Sünde und ihrer Vergebung eine befreiende Perspektive auf den Menschen, sagt Michael Fricke, Professor für Religionspädagogik in Bamberg.

Unfähig zur Selbsterkenntnis?

Die jüdisch-christliche wie auch die bürgerliche Tradition haben uns gelehrt, dass der Einzelne Meister seiner selbst ist; dass sein Verstand die Kraft der Erkenntnis und sein Herz die Fähigkeit des Gewissens hat – aus sich selber  heraus und in sich selber. Doch das sei zu optimistisch, meint der Hamburger Theologe Fulbert Steffensky. Verkannt wird die Schuld der Verblendung.

Fragt sich, wenn wir das Beispiel "Diätsünde" nehmen, wer welche Schuld hat, und wer sich selbst, wer ANDERE VERBLENDET. Wo derart die moralische Keule geschwungen wird, entsteht der Wunsch, diese Theologie abzuschaffen. Aber schon Kant sprach von der selbstverschuldeten Unmündigkeit.

Die Sünde in der geschlechtssensiblen Theologie

Das Böse stellt ein Konglomerat dar, in das Frauen wie Männer jederzeit und unausweichlich verstrickt sind, so dass sich die Rede von den Frauen als Opfer und den Männern als Tätern schlichtweg verbietet. Die katholische Theologieprofessorin Béatrice Acklin Zimmermannn

Bei der häuslichen Gewalt, die von verbaler und psychischer bis zur physichen Grausamkeit reichen kann, bedurfte es im kirchlichen Bereich also einer Feministin, um mit dem Klischee vom Mann als alleinigen Täter aufzuräumen. Der Mann als Sündenbock taucht aber immer wieder auf, zum Beispiel, wenn "schwache Frauen" Kräftiges kochen, "weil ihr Mann es doch so will".

 

Anpassung des Sündenkatalogs

Fehlende Erkenntnis ("Verblendung", mangelnde Aufklärung) und schicksalhafte Verstrickung in gewaltbehaftete  Szenen: Beim so verfeinerten Schuldbegriff wissen auch die Fachleute nicht, was zu tun ist.
Früher einmal hatte man den Katalog der Todsünden aufgestellt, eine aktuelle Diskussion  dazu gibt es am Rande. Bei den "Todsünden" ist noch an Besserung zu denken, doch sollte die Völlerei nicht isoliert betrachtet werden.

Völlerei liegt wohl vor, wenn Durchschnittsbürger über Jahre mehr essen und trinken, als sie verbrauchen.
Ein zig-faches an Energie verschwindet in Autos, die mehr verbrauchen, als man braucht, um vorwärts zu kommen. Der Sprit im Tank kommt zum wachsenden Teil von Feldern, auf denen Lebensmittel wachsen sollten, die Hungernde sättigen. Die moderne und kranke Alternative "Tank oder Teller" ist eine Sonderform der Völlerei.

Damit haben wir eine neue Dimension erreicht, die alltäglichen Diätsünden aber bleiben.

Innerhalb der Christenheit wird nicht überall gebeichtet – für Diätsünden gibt es die Möglichkeit des anonymen Geständnisses, um das Gewissen zu erleichtern, sich und Anderen Klarheit zu verschaffen und diese "kleinen, lässlichen Sünden" ans Licht zu bringen.

 

Ablassgeschäfte

 

 

Schokolade und die Fünf Stufen zum Übergewicht

Den SchokoladenfreundInnen, die es gerne ganz süß und mit einem zarten Vollmich-Schmelz haben, kann ich so wenig helfen wie den Eis-Essern, bei denen es Sahneeis sein muss, die nicht in der Lage sind, sich einmal selbst ein Sorbet zu machen und die bei "Wassereis" die Nase rümpfen.

Ansonsten geht ein Trend hin zu "hochprozentiger" Schokolade, zu Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil – Sahne macht nicht glücklich, wohl aber Kakao. Der Zusammenhang von Kakao und Glück muss nicht nur als chemische Reaktion verstanden werden; Kakaokonsum kann auch eine ethische Komponente haben…

 

Paracelsus (1493-1541) prägte den noch heute gültigen Grundsatz:

"Dosis sola venenum facit“ (deutsch: „Allein die Menge macht das Gift“)

Wenn die Täfelchen schon als Treppe zum Übergewicht arrangiert sind, liegt auf der Hand, wie wir uns zu verhalten haben, wenn Übergewicht eben nicht unser Bestreben ist:

Man nimmt pro Tag höchstens eine "Stufe" zu sich, und damit ist es gut. Nur für alle Fälle hier der Hinweis, dass auch kleine Tafeln ohne Sollbruchstelle geteilt werden können.

Der Geruch von Schokolade soll ja, (ähnlich wie Vanille, zum Teil auch z.B. Lavendel) auch schon frohe Emotionen bewirken. Ähnlich verhält es sich mit Blumen, bei denen noch der optische Eindruck hinzukommt.

Was uns an den Blumen anrührt – das ist noch nicht so ganz erforscht; vielleicht hängt es mit einem "universellen Gesetz" zusammen – ganz vielleicht mit dem goldenen Schnitt -   ob der wiederum dafür "verantwortlich" ist, dass wir mehr oder weniger alle bestimmte körperliche Proportionen anstreben oder wünschen: Das hat auch etwas mit Schokolade zu tun.

Vielleicht sollten wir sie als so wertvoll betrachten, wie es die Verpackung suggerieren will; Hier erinnert sie jedenfalls an Goldbarren.

Zusammenfassung: Schokolade kann/darf/soll/muss, in Maßen, sein, gerne auch schon zum Frühstück.

 

Öko-Fair-Trade-Schokolade

Schokolade: Geheimtipp zum Abnehmen

Beim Abnehmen: Kakao oder Schokolade?

Das Kaffeelot – Kaffe im Lot, Alles im Lot?

Ein Kaffeelot hilft beim genauen Abmessen der Kaffeemenge, so dass der Kaffee nicht zu stark oder zu schwach wird. Dieses hier habe ich schon als Kind benutzt, auf eine Kanne Kaffee kamen eineinhalb Lot Kaffee, den ich dann in der elektrischen Kaffeemühle gemahlen habe; meist zu feinem Staub, dann war er ergiebiger.
Die Kaffeekanne stand dann auf der geöffneten Tür des Backofens, so lange ich nicht groß genug war, den Kaffeefilter auf der Kaffeekanne mit dem Kaffeekessel mit kochend heißem Wasser zu befüllen, wenn die Kaffeekanne sich auf normaler Arbeitshöhe befand.  

So können schon Vorschulkinder in den Genuss des Kaffeearomas (jedenfalls des Duftes) kommen und verantwortungsvolle Aufgaben übernehmen – wenn man ihnen diese Freude (und Motivation durch das dankbare Lob) nicht durch einen "Kaffeeautomaten" nimmt.

Bei Tschibo wird ein Messlöffel als Kaffelot wie folgt beschrieben:

Das Maß aller Dinge
Zum perfekten Genuss gehört die richtige Dosierung. Pro Tasse empfehlen wir 6 – 8 g (=gestrichenes Kaffeelot). Diese können Sie mit dem Edelstahl-Kaffeelot optimal portionieren – je nach gewünschter Geschmacksstärke.

Material: Edelstahl 18/10
Füllmenge: ca. 6 – 8 g, entspricht der Menge für eine Tasse Kaffee
Spülmaschinengeeignet

Was das Teil in der Spülmaschine zu suchen hat, bleibt allerdings fraglich: Eigentlich ist Kaffee ja kein Schmutz, und mit nichts sonst hat ein Kaffeelot in Berührung zu kommen. "Spülmaschinengeeignet" soll vielleicht ein Verkaufsargument sein; Wenn etwas schon 2 € kostet, muss es doch wenigstens dem Sauberkeitswahn entgegenkommen.

Auf einem "Testportal" war über ein ähnliches, 20 Jahre altes Kaffeelot zu lesen:

Aus rostfreiem Edelstahl, 14,5 cm lang und am Ende mit der obligatorischen Halbkugel mit 3,8 cm Durchmesser, die genau ein Lot Kaffee fasst. Dieses hat übrigens den genormten Inhalt von 0,0185 l und entspricht ca. 8 g Kaffee lt. dem in der Schweiz beim Amt für Musterschutz und Patentrecht hinterlegten Muster. 

Das Waldsolmser Kaffeelot von 1890 ist da schon eine echte Antiquität. Die dort gegebene Beschreibung trifft, bis auf die Angabe des Materials, voll und ganz für das oben zu sehende Kaffelot zu:

Das Kaffeelot aus Aluminium ist durch einen Zwischenboden in zwei verschieden große Maßeinheiten geteilt. Das kleine Maß reichte für zwei Tassen Kaffee, das große für vier Tassen.

Um nun noch etwas pädagogisches loszuwerden: Die Zeiten und Wirrungen, in denen es als verwerfliche Kinderarbeit galt, wenn Kinder und Jugendliche im Haushalt mithelfen, sind noch nicht vorbei. War diese Einstellung um 1968 noch "antiautoritär" begründet, kommt sie heute vermutlich von der Verwechslung von Mütterlichkeit und Verhätschelung, was die Kinder betrifft.

Weiteres Zubehör für die Küche

Das Salzfass

Bilder von Kaffeetassen

Kurz notiert: Fettverbrennung mit Musik, Neue Säure, Tee aus dem Kasten, Volks-Vertreter-Diät

Ein neuer Stern unter den Abnehmblogs ist aufgegangen: Andrew bloggt über Fettverbrennung und Rock & Roll.

Wobei wir ihm einen langen Atem und viel Schwung wünschen.

Wassn dass?

ein leicht fruchtig-säuerlicher Saft, der in der Küche eine gesunde und leckere Alternative zu Essig und Zitrone darstellt und beide ein Stück weit in den Schatten stellt: Der xxx ist nicht so sauer wie die Zitrone und hat eine mildere Säure als der Essig. Gleichzeitig unterstreicht er harmonisch die Aromen anderer Zutaten, was ihn sowohl für Salatsaucen, als auch für Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichte geeignet macht.

Ebenfalls lecker – ein Schuss xxx in Mineralwasser macht ein herrlich-frisches Sommergetränk.

Auflösung per Klick auf obigen Link…

Kräutertee, frisch: Pfefferminze

Tee aus dem Blumenkasten: Pfefferminze

Kurze Abschweifungen:

  • Kottan: „I rauch ned, i trink ned und i hob nix mit andere Frauen“
    Elvira: „Gar koan Fehler?“
    Kottan: „Doch, i liag manchmal“
  • Wii oder Sportstudio?
  • Der Plural von Diät: Diäten – oder Mehr Demokratie wagen

    Sehr besonnen die Leserbriefe zu den ständigen Diätenerhöhung, die bei DW zu finden waren, ansonsten scheint die Volksseele aber sich langsam dem Siedepunkt zu nähern.Diätenerhöhung

    Damit der für Parlamentarier zu vermeidende Interessenkonflikt zwischen demokratischer und lobbyistischer Interessenwahrnehmung staatlich weniger honoriert wird, sollten alle außerparlamentarischen Einkünfte auf Diäten und Pensionsansprüche angerechnet werden. Damit dem Eindruck der „Selbstbedienung“ begegnet wird, sollte es der Zustimmung durch Referendum zu solchen Gesetzen bedürfen, mit denen sich Parlamentarier selbst begünstigen. Wenn dies zu viel Aufwand macht, sollen die „Diätenanpassungsprozent“-Wünsche der Parteien mit auf den Bundestagswahlzetteln stehen.

    Markus Rabanus

    Ich bin durchaus der Auffassung, dass Abgeordnete ordentlich bezahlt werden müssen. Jedoch in einer Zeit, wo alle den Gürtel enger schnallen müssen, weil alles teurer wird, empfinde ich es als Hohn, wenn sich Politiker die Diäten erhöhen. Schade. Bei der nächsten Wahl wundern sich CDU und SPD dann wieder, weshalb die Wahlbeteiligung so gering ist uns warum die Wähler zu anderen Parteien wechseln. Sie haben keinen Bezug mehr zur Realität.

    Ullrich Ziolkowski

    Zitatfund zu: Narzissmus

    Der Größenwahn ist immer mit Unfähigkeitsmanie gekoppelt, die literarische Allmachtsphantasie mit schrecklichster Ohnmachtsverzweiflung, Narzissmus mit Eigenekel, der an physischen oder wenigstens psychischen Selbstmord grenzt.

    In: Egyd Gstättner: Wenn alle Stricke reißen, häng ich mich auf! Ein paar Andeutungen zu Österreichischer Gegenwartsliteratur (Februar 2002), in: g-daf-es 05/ 2008.

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  • Essig selbst gemacht – Gutes Essen mit Essig

    Frische Kommentare

    • Anja: Hallo, einen sehr schönen Blog hast du da. Ich werde mich mal etwas umschauen, denn auch...
    • N. Lang: Ein sehr schöner Bericht, beim lesen beschleicht einen direkt die Lust es doch selbst...
    • Sabrina: Schön, dass du bei der Bilanz dabei bist! Mit Spirulina und Algen zu experimentieren,...
    • ClaudiaBerlin: Mit all meiner fortgeschrittenen Lebenserfahrung kann ich sagen, dass das mit den...
    • Julia: Da hast du recht, was das Fermentieren angeht, bin ich Spätzünderin 😂

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