Abnehmen-Diät-Gesundheit

Geschrieben am 24. Mai 2008 von KPBaumgardt

Bei hr2: 24. Mai 2008

"Grüne Gentechnik" – Fluch oder Segen für Mensch und Artenvielfalt?

Die "Grüne Gentechnik" verspricht optimierte Nutzpflanzen wie "goldenen Reis" und damit ein Ende von Mangelernährung und Hunger.
Das Gegenteil sei der Fall, meinen Kritiker, da pestizidresistent und vermehrungsunfähig gemachte Pflanzen Bauern abhängig von den Saatgut- und Agrochemie-Konzernen machen und in den Entwicklungsländern die Armut und das Artensterben noch vergrößern.

Dieser Tage ist durch die große Konferenz in Bonn viel von "Biodiversität" und Nachhaltigkeit die Rede, doch die Mächtigen der Agrar-Märkte – zu denen die Saatgut-Konzerne und auch die Fleisch- und Biosprit-Verbraucher der wohlhabenden Länder zählen – sorgen offenbar für das Gegenteil. Oder ist die Angst vor der "Grünen Gentechnik", etwa vor Mais designed by Monsanto, um dessen Aussaat in Hessen heftig gestritten wird, einfach nur ignorant und fortschrittsfeindlich?

 Studiogäste

Prof. Dr. Wolfgang Friedt, Agrarwissenschaftler, Uni Gießen

Christof Potthof, Biologe und Soziologe beim Gen-ethischen Netzwerk, Berlin

Wer mitdiskutieren möchte, kann sich wegen Rückruf melden.

Bisher ein Beitrag zu "Gentechnik" bei Fressnet:
Gesund ohne Gentechnik

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Geschrieben am 23. Mai 2008 von KPBaumgardt

Überwacht und fehlinformiert

… oder sozusagen minder-informiert sind wir im Einkaufsparadies und als Empfänger von Informationen, denn manche Nachrichten sind eigentlich gar nicht wirklich relevant, eigentlich.

Fast-food

Gerade ein Fast-food-forum entdeckt. Beliebtestes Spiel: Zählen von Null bis Hunderttausend, jede Zahl ergibt einen Foreneintrag. Aber es wird nicht nur gezählt, nein – nach der Zahl hat noch die Währungsangabe zu erfolgen. Bis jetzt hat sich noch keiner verzählt – einfach Klasse!
Machen wir bei Fressnet.de demnächst auch mal: Das Kalorien-Zähl-Spiel. Zählen, bis der Server durchbrennt.

Schwartensülzwurst ohne Schwarten

oder auch: Magerer Pressack selbst gemacht, mit Tomatenvinaigrette – ein schön bebildertes Rezept, das einigen Aufwand verursacht, sich vielleicht noch abwandeln lässt sei hier schon mal zum Nachkochen vorgemerkt.

Gummis für mehr Leistung

Das kann jetzt so verquer klingen wie es will, ist aber eine wörtliche Übersetzung aus dem Englischen, und wiederum Produkt-Name eines namhaften deutschen Süßwarenherstellers – also, früher wäre so etwas als undeutsch disqualifiziert worden. Auflösung bei Markus‘ Diät-Blog.

Indigoblau

In Bayreuth gibt es noch bis Ende August eine Ausstellung über afrikanische Textilbearbeitung zu sehen.

Ob diese Handwerkskunst je wiederbelebt wird? Wenn, dann am ehesten noch in der „Szene“ der ethisch korrekten Konsumenten; genau genommen Produzenten; das mal als ganz unverbindlicher Hinweis, was bei einer Kollektion noch so alles möglich sein könnte.

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Geschrieben am 23. Mai 2008 von KPBaumgardt

Neulich, bei der Nudel-Diät-Suche nach einem Carbonara-Rezept, fand ich unter einem Rezept den Kommentar von einem, der wissen muss, wie die Spaghetti „richtig“ gemacht werden…

bei einem echten Carbonara (ich muss es wissen, es kommt aus Rom, wo ich lebe!) gibt es weder Sahne, noch Milch, noch Zwiebeln. Man brät guanciale (nicht geräucherte, aber im Salz eingelegte Schweinebacken) im Olivenöl an, Eier und Käse (pecorino romano) werden gemischt. Al dente gekochte Pasta wird in die Pfanne mit der guanciale gegeben (noch warm aber nicht mehr auf dem Herd), die Eier-Käse Mischung kommt darauf. Es muss so warm sein, dass die Eier stocken, aber nicht zu heiss, sonst hat man Rühreier – flockig!. Ordentlich frisch gemahlene Pfeffer drauf (daher kommt der Name), mmmmm.

Warum der Name vom Pfeffer kommt, ist vielleicht noch erklärungsbedürftig: Die groben Stücke vom schwarzen Pfeffer erinnern wohl an Kohlenstückchen – die Übersetzung von „carbonara“ wäre : „Nach Art des Köhlers“.

Die Schweinebacke wandert hierzulande wahrscheinlich in der Wurst, jedenfalls staunte die Verkäuferin in wenig, als ich danach fragte.

Drum habe ich durchwachsenen Bauchspeck genommen, ganze drei Scheiben. und nicht

diesen “guanciale” (durchwachsener Speck), der für ein echtes Nudelgericht “alla carbonara” angeblich unverzichtbar ist.

Beim Käse habe ich auch noch gemogelt und einen einfachen Emmentaler genommen, aber ansonsten war alles so, wie im Rezept angegeben – bis auf die Spaghetti, weil ich mal gelesen habe, dass Vollkornprodukte gesünder seien… 😉

Xund oder nicht – diese Carbonara sind mit Vorsicht zu genießen. Eine Portion, deren Größe noch normal erschien – also ein Teller davon, lag mit dann wie ein Stein im Magen: Also: So sind „Carbonara“ dann doch nicht empfehlenswert.

Wahrscheinlich liefert es die Energie, die ein Köhler, der gerade seinen Meiler aufschichtet, braucht, und mein Grundumsatz ist – wahrscheinlich genetisch bedingt – nicht gerade der Höchste.

[update:]

Statt Spaghetti Carbonara: Linguini Carbonara

Das Rezept für Spaghetti Carbonara auf die römische Art war ja für mich persönlich ein Reinfall. Unkomplizierter ist eben einfach besser:

Noch ein Beitrag zur Nudeldiät

Besser als das klassische Rezept erscheint mir, Vollkornnudeln zu nehmen – „Linguini“ sind etwas breiter als Spaghetti und haben etwas mehr Biss, außerdem sind Vollkorn-Spaghetti manchmal etwas heikel, weil wenig robust.
Die Nudeln einfach in der Pfanne  mit einer verquirlten Mischung aus Ei, etwas Milch, Salz und Pfeffer übergießen, vorichtig rühren, bis das Ei fest ist, und fertig. Halbflüssiges, halbrohes Ei ist nicht Jedermanns Sache.

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Geschrieben am 23. Mai 2008 von KPBaumgardt

Mit einer stilisierten Faust im Logo kommt das Blog "Handelskraft" aus Jena, das bis zu seiner Erwähnung auf Fressnet.de rund 6.000 Leser im Monat täglich erreicht hat, daher, berichtet über dies und das im Netz und in dem Zusammenhang auch von ""Erdbeermädels".

Diese Community für Frauen jeden Alters (?) führt weibliche  Lieblingsthemen  wie Promis, Mode, Horoskop, Persönlichkeitstest, Benutzer-Profile, Umfragen, aktuelle Diskussionen – Kochrezepte und Diät müssen offenbar draußen bleiben.

In der Rubrik "Erdbeerforum" zeigt sich, wie schwierig Schriftsprache sein kann:

"wieso sagen männer eig. immer das wir an allem schuld sind obwohl sie doch die schaise gemacht haben…?
egal was wir machen egal ob es richtig ist wir sind immer dran schuld
wiesoo?"

Aber das ist vielleicht die verkehrte Sichtweise, vielleicht ist alles ganz anders; eine Antwort hat der Eintrag immerhin bekommen:

"bei mir ist es immer andersrum^^"

Soviel zum Erdbeerforum, bei dem frau mitreden kann, nachdem sie sich angemeldet hat.

Die Frage: "Wozu das Ganze?" beantwortet sich mit dem Sprichwort: "Geld regiert die Welt". Hier sollen Investitionen Profit bringen, nicht in erster Linie Erdbeermädels glücklich gemacht werden:

"… das Frauensegment ist extrem umkämpft. So kaufte die Axel Springer AG kürzlich die paneuropäische Frauenplattform auFeminin.com, die in Deutschland mit der Marke goFeminin.de (www.goFeminin.de.de) vertreten ist. Burda schickte die Frauen-Community beQueen (www.bequeen.de) ins Rennen und engagierte sich zudem beim amerikanischen Frauen-Netzwerk Glam (www.glam.com). Daneben sind zahlreiche Printmagazine ebenfalls mit Webablegern im Netz vertreten – wobei diese ihr Potenzial meist nicht ausschöpfen."

Das im Dezember 2007  gestartete Frauenprojekt mit einem Blog, das keine Links nach "draußen" aufweist, ist nicht explizit männer- oder frauenfeindlich. Lediglich werden Männer als Objekte und Frauen als KleiderständerInnen ("Wie steht es mir – mein neues Outfit?")    dargestellt.

Mit der Wahl der Erdbeere als das weibliche Geschlecht symbolisierende Frucht fragt sich, welchen Namen eine entsprechende Männerseite bekommen sollte – vielleicht "Spargeljungs". Schnell wird so deutlich, wie entbehrlich all das ist.

Beichtstuhl für sexuelle Begierden

Relativ interessant sind nicht die Sünden als solche, die sich bei den Erdbeermädels fast immer um den Sex (oder die entsprechenden Wünsche) drehen, sondern ist die Tatsache, dass man hier an einen virtuellen Beichtstuhl gedacht hat:
Wahrscheinlich nach dem Motto "Einer trage des anderen Last" können die Teilnehmerinnen einander vergeben.
Bei anderen "Frauen-Seiten" wird da schon ganz unverhohlen-narzisstisch zur Masturbation auf dem Bürostuhl aufgerufen…

Schön – damit bleibt das Beichten der Diätsünden noch exklusiv bei Fressnet. de. Das war nun auch schon der langen Rede kurzer Sinn: Beichtet Eure Diätsünden – Jetzt und hier!

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Geschrieben am 22. Mai 2008 von KPBaumgardt

Bei etwas verwaschener Aussprache ist die Nudeldiät von der Nulldiät gar nicht so weit entfernt – aber eine Nulldiät macht nicht satt und ist, ohne Not, pure Anmassung.

Wenn wir unter Nudeldiät prinzipiell "Nudeln mit irgendetwas" verstehen und uns an das Dogma halten, dass Nudeln ein Sattmacher sind, von dem man so viel essen kann, wie man will, können Dinge geschehen wie das Beispiel der jungen Frau, die sparsam satt werden wollte und drei Teller Nudeln mit Maggi als eine gesunde Mahlzeit betrachtete. Worin hier der Diätfehler bestanden hat, erklären wir nur auf besondere Anfrage…

Rezept

Seelachs in Stücken anbraten, klein gewürfelten Ingwer hinzufügen, ebenso zerkleinerte Tomate, würzen, Nudeln hinzufügen, heiß servieren.

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Geschrieben am 22. Mai 2008 von KPBaumgardt

… sind schon eine Gratulation wert. Das Besondere: Herwig Danzer hat nicht nur „einfach“ seinen Handwerksbetrieb auf- und ausgebaut, sondern er ist darüber hinaus gesellschaftlich engagiert, fördert den Gedanken der Nachhaltigkeit in der Region und darüber hinaus, bloggt nachhaltig und ist wahrscheinlich derjenige, der den Begriff des „Nachhaltigkeitsbloggers“ geprägt hat. Kann sein, dass zum Jubiläum noch kollektiv Anzeigen geschaltet werden, Mit Sicherheit aber trudeln digitale Glückwünsche aus der Bloggosphäre ein.

Gratulation mit massivem Servierbrett

Die Idee zur Blog-Gratulations-Parade stammt von Michael, dem Farmblogger, wurde von Manuel (vital-genuss) und hier aufgegriffen, Det Müller vom Lohas-Blog hat gratuliert, – wäre schön, wenn sich noch weitere Blogs beteiligen.

Weil wir gerade dabei sind, hier noch eine interne Information:

Liebe Bloggerfreunde,
auch fürs die nächste Biofach ist wieder ein Treffen geplant, (BioFach 2009 Nürnberg, Germany 19. – 22.02.) Freitag und Samstag wäre wohl wieder ein guter Termin. Im Moment arbeiten wir wieder ein wenig an der Idee des gemeinsamen Metablogs über Nachhaltigkeit und Biofach …, wenn was rauskommt, werden wir berichten.

Will sagen: So etwas finde ich schön – das letzte Bio-Fach-Bloggertreffen wäre dann vielleicht als ein guter Anfang zu betrachten, wenn die Blogger bis dahin noch einen Tick mehr kooperieren.

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Geschrieben am 21. Mai 2008 von KPBaumgardt

Fanatische Müsli-Freunde sind sicherlich auf Abwechslung bedacht und schauen immer wieder mal nach einer neuen Fertig-Mischung, oder nach neuen Zutaten, wenn sie denn zum Selbst-Mischen in der Lage sind.

Merkwürdige kleine Kügelchen waren neulich im Regal zu sehen – kein neues Isoliermaterial, sondern etwas zu essen.
Was das ist, mag, wer es weiß, als Kommentar mitteilen, damit wäre des Rätsels erster Teil gelöst.

Vom Aussehen her an Sägespäne erinnert dieser Müslizusatz, der auch beim Backen von Käsekuchen schon Verwendung gefunden hat: Zweiter und letzter Teil unseres Frühstücks-Rätsels, für dessen Auflösung natürlich eine Extra-Portion Ruhm und Ehre winkt!

Wahrscheinlich hätte auch Herr Bircher-Benner gerätselt, was wir uns so alles antun – kürzlich war sogar von einer Müsli-Mischung mit gefriergetrockneten Himbeeren zu lesen, als ob das Gefrieren allein nicht ausreichen würde (aber davon werden die Himbeeren auch -  unvermeidbar – matschig).

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Geschrieben am 20. Mai 2008 von KPBaumgardt

Hätte vor fünfzig Jahren die hessische Hausmutter den Hausvater gefragt, was sie denn zum Mittag machen soll, und als Antwort "Penne!" erhalten, hätte sie nicht schlecht gestaunt, was für eine Laus dem "Vadder" denn jetzt schon wieder über die Leber gelaufen sei.

Heute weiß sie natürlich, dass "Penne" ein Nudel-oder Pastagericht ist, bei dem die Teigware als schräg abgeschnittene Röhre ausgeformt ist, eine Nudel, für die uns einfach kein deutsches Wort einfallen mag.

Bleibt nur noch die Frage nach dem geeigneten Penne-Rezept, aber die ist wohl nicht so schwierig zu beantworten für jemanden mit einigem Improvisationstalent. Penne mit Pesto und Bandnudeln wäre so ein Beispiel.

Für den Italienisch-Kurs: Penne mit glatter Oberfläche heißen Penne Lisce. Auf dem Foto ist die Sorte Penne Rigate (mit einer geriffelten Oberfläche) abgebildet. Dann gibt es noch Pennette, die kürzer als die normalen Penne sind. Penne werden meist als Vorspeise mit Pastasauce gegessen; Penne im Nudelsalaten zu verwenden, ist eine weitere Möglichkeit.

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Geschrieben am 19. Mai 2008 von KPBaumgardt

Ein Vorteil beim späten Essen kann darin bestehen, dass man die Lichtführung ganz gezielt gestalten kann, so dass ein lediglich aufgewärmtes Gericht von einem frisch zubereiteten nicht zu unterscheiden ist.

Wer sowieso "auf Nudel-Diät" ist, kocht gelegentlich auch mehr von der Teigware, als er für die gerade aktuelle Mahlzeit braucht.

Die Vollkornspaghetti mit einer nach Belieben gewürzten Tomatensauce und etwas geriebenem Käse nur noch stilvoll servieren – das Foto ist natürlich "gestellt", aber kein Fake.

Etwas (Oliven-) Öl sollte die Sauce dann auch enthalten – auch wenn Du abnehmen willst, muss das sein.

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Geschrieben am 19. Mai 2008 von KPBaumgardt

Logo-Parade

Heiko Walkenhorst war die Jury der Blog-Logo-Parade des Marketing-Blogs und hat jetzt die Ergebnisse des Wettbewerbs öffentlich gemacht:

Platz 8:

176 – Fressnet.de

Ja, es ist nicht schön, aber der Name … (vulg.-ugs. Imperativ f. „Vermeiden Sie bitte die übermäßige intrakorporale Zufuhr von Nahrungsmitteln“) – das passt einfach: 3 Punkte

Zwei Plätze vor Fressnet.de noch eine „Futterseite“, „vielleicht weil es im Namen noch ein Fünkchen Sex hat“:

Naked Food

Glückwunsch! Positiver Nebeneffekt: Auf dies Art und Weise komme ich auch zu einem netten Rezept mit Spargel. Wenn ich es nicht als Trennkost-Rezept mag, kann ich ja Kartoffeln dazu kochen.

Sünden versteigern

eBay: Diät Sünden Gewissen BMI, Diäten Anleitungen
Melden Sie sich kostenlos an, um Diät Sünden Gewissen BMI zu kaufen und zu verkaufen.

Das ist so der tägliche Wahnsinn, der einem im Internet begegnet. Demnächst noch im Angebot: „Gewissen – Geschenkverpackung verfügbar“.

(Bei Fressnet.de gibt es das kostenlose Angebot: Diät-Sünden kostenlos beichten)

Turbo-Windenergie

… in zwei Jahren serienreif? Eine amerikanische Entwicklung aus der Flugzeugindustrie könnte die hässlichen, die Landschaft verschandelnden Windräder „überflügeln„.

Pilze, Fernost oder einheimisch?

Teuere Fernöstliche Pilze müssen nicht sein, meint Herbert.

Tank oder Teller?

Die Sache mit dem „Bio“-Sprit bringt Christian Reinboth unter dem Titel „Mein Auto isst Deiner Familie das Essen weg“ auf den Punkt. Sehr engagiert.

Rasen oder Gurken?

Ein ganz netter Gedankenanstoß: „Fritz Haeg talks about being an environmentalist and an artist“.

Zur Frage, ob Nahrungsmittel in den Vorgarten gehören, ob man Tieren in der Stadt eine Behausung geben sollte, und ob „Nachhaltigkeit“ im Sinne von „Bewahren des Bestehenden“ oder „Wachsen und Gedeihen“ angesagt ist.

Sehen wir das mal als

„symbolischen Anfang“, der auf die „Umgestaltung des gesamten Lebens, der gesamten Gesellschaft, des gesamten ökologischen Raumes“ hinweise, und dazu beitragen „die Notwendigkeit neuer Wirtschaftsbegriffe in den Mittelpunkt des Denkens zu bekommen“.

(vgl. Stadtverwaldung)

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