Geschrieben am 18. Mai 2019 von KPBaumgardt
Dass Fast-Food – also Nahrung, die im (industiellen) Prozess viele Verarbeitungsschritte durchläuft – dick und damit krank macht, wurde bisher mehr vermutet als bewiesen; bisher, doch jetzt liegt der wissenschaftliche Beweis vor:
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Geschrieben am 11. Mai 2019 von KPBaumgardt
Wenn es sein muss, gibt es auch rosa Sauerkraut, und zwar kohlenhydratarmes. Eigentlich würde ich mir darüber nie Gedanken gemacht haben, aber es gibt Seiten, da wird betont, wie “Low-carb” doch Sauerkraut sei, und deshalb wichtig.
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Geschrieben am 5. Mai 2019 von KPBaumgardt
Das Gute am Fortschritt ist, dass man mit jedem Schritt “Gelände gewinnt”, eben vorankommt. Über Stagnation muss nicht viel gesagt werden, und Rückschritt ist, wenn der Fortschritt “im Sande verläuft”.
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Geschrieben am 1. Mai 2019 von KPBaumgardt
Was man im Kommerz-Internet so alles geboten bekommt: Artikel wie
Ich habe hier vorhandenes Original-Material nur leicht abgewandelt – alles klingt marktschreierisch nach Sensation, anders gesagt: Nach überlüssiger “Information”, die zu “Desinformation” tendiert, denn: Was nutzt mich das Wissen um einen Hyper-Whiskey, wenn der nicht gut für mich ist und ich ihn mir nicht leisten kann – und im Kern wird es Vielen so ergehen, dass letztendlich solche “Warenkunde” einen Hauch von Beschämung ausströmt.
Man will ja kulturell integriert sein – das können auch Fleischverweigerer zukünftig bei “Burger-King” bekommen, wenn in die standardisierte Plastikkultur die zentrale Burgerzutat (der/die/das “Patty”) als “pflanzliches Produkt” einzieht, mit simuliertem, eisenhaltigem “Fleischsaft” und Sojafaser, an der sich genmanipulierte Hefen geschmacksintensivierend abgearbeitet haben.
“Während Sojaburger grundsätzlich schon seit langem bei zahlreichen Anbietern erhältlich sind, lässt der technologische Fortschritt die Ersatzprodukte immer näher an die gegrillte Fleischeinlage heranreichen. Dem Schweizer Lebensmittelriesen Nestlé zufolge wird sich dieser Trend fortsetzen. Er stellte Pläne für einen zu 100 Prozent auf pflanzlichen Inhaltsstoffen basierenden “Incredible Burger” vor, …”
Auch ein “Lightlife Burger” soll auf den Markt geworfen werden – hier kommt das Eiweiß aus der Erbse, während sich am “real-food”-Charakter des bisherigen Hot Dogs nichts ändert.
Wie so oft, wird eine monopolisierende Produktentwicklung als “technischer Fortschritt” verkauft.
Patente bestimmen das Geschäft, der freie Austausch von Wissen wird unterbunden – und wie es sich bei den industriellen Ernährungspraktiken mit der Leidenschaft, mit den Emotionen, der Kreativität und Entfaltung der Persönlichkeit des “zubereitenden Personals” verhält, bleibt ungenannt; nicht umsonst sprechen wir von Burger-Ketten, an denen sinnbildlich auch echtes Blut klebt: “Das Blut ohne tierisches Hämoglobin heißt nun eben Pflanzenblut.”
Die Arbeits- und Essbedingungen für Personal und “Gäste” werden auch mit fleischlosen Produkten nicht besser – vielleicht aber die “Ertragssituation”: “The plant-based industry is expected to grow to $10bn in the next five years, according to analysts.”
Wir könnten dieser “Industrie” einen Strich durch die Rechnung machen: Kein Mensch braucht veganes Fleisch, schon garnicht zu Mondpreisen. Mindestens so gut wie irgendein Burger: Ein Tempeh-Sandwich mit Ruccola und Knoblauchcreme.
Es gibt nun einmal gute Gründe, wenig (oder kein) Fleisch zu verbrauchen; und so genau, wie manche Studie vorrechnet, will ich das gar nicht unbedingt wissen, kann auch nicht alles glauben…
Dass Deutschland eine Dreckschleuder ist, will ich eigentlich auch nicht glauben, leider ist es jedoch so. Die Gefährdung unserer Lebensgrundlagen hat die Grenze der Geringfügigkeit längst und weit überschritten. “Wir können ja immer noch bremsen” ist nicht bewiesen, wahrscheinlich ist, dass dabei ein “Fading” auftritt!
Wenn die “Kids” jetzt Freitags schulstreiken, geht es ums “Bremsen, bevor alles zu spät ist”, wenn Blogger eine Blogparade #bloggersforfuture durchführen, ist das zumindest ein Zeichen -
Ich behaupte mal: Diese Solidarität hält sich in Grenzen. Die junge Generation wird gebraucht – früher mal als Kanonenfutter, als Steigbügelhalter, heute Erfüllungsgehilfen und vor allem: Konsumenten.
Angenommen, sämtliche Viertklässler, die flüssiges, sinnentnehmendes Lesen nicht beherrschen, würden sich an den “Schülerdemos” beteiligen und ihre Zeugnisse in die Kameras der Weltpresse halten: Das wäre ein Blätterwald! Dazu dann die passenden Sprechchöre: “Wir sind hier, wir sind laut, weil Ihr Uns die Zukunft klaut!”
Ohne Resonanz ist jedenfalls der Vorschlag geblieben, in den “Social Media” mit dem Hashtag “#hummusforfuture” zukunftsfreundliche Rezepte zu propagieren – insofern hier noch ein Hinweis auf einen “echt falschen Burger” – und einen weiteren Hinweis auf ein Blog zur “klimafreundlichen Ernährung: Klimatarier – gut Essen für unsere Zukunft.
Wer sich ausgewogen ernährt, den wird keine Adipositas befallen, was den Umkehrschluss erlaubt, dass mehr als die halbe Weltbevölkerung sich unvernünftig oder notgedrungen schlecht ernährt – da gilt es, cool zu bleiben und streng wissenschaftlich, in drei Stufen:
Um ein bisschen Polemik hineinzubringen: In der Annahme, Experten seien selbstlos und voruteilsfrei, sachlich und rational. Solche Spezialisten, die von einer 70-prozentigen genetischen Verursachung gewisser Krankheiten sprechen, die sie dann unter der Hand mit “Charakter- und Willensschwäche” wie auch “Disziplinlosigkeit” erklären, sind wie die Maden im Speck, insgeheim hocherfreut über die elenden Zustände ihrer “Wirte”. Die dritte Behandlungsstufe zielt auf den Magen als zentrale Instanz. Mit dem Skalpell soll der Sitz des Bauchgefühls harmonisiert, soll “Balance” und Appetitregulation hergestellt werden. Emotionale Faktoren im Umfeld, “systemische Bedingungen”, interessieren nicht.
Dass dereinst im Speisewagen des Rheingold so ein Hefegebäck zum Kaffee serviert worden wäre, lässt sich nicht belegen -
Die Gelegenheit, neben der Bahn-Kampagne für die offene und bunte Gesellschaft mal flugs das Schienennetz zu renaturieren und den Fuhrpark zu erweitern, scheint angesichts der Umweltdiskussionen günstig, ob sich hierfür Komiker*innen, die sich für Influencer*innen halten, unbedingt “Stand-up-Comedians” genannt werden wollen, finden oder nicht.
Die Bahn: ” Nico Rosberg, Nazan Eckes und Nelson Müller sind positive und repräsentative Identifikationsfiguren. Die DB freut sich, mit ihnen zusammenzuarbeiten.”
Meinetwegen sollen alle Formel-x-Fahrer sich zweck Zusammenarbeit zum Lokführer umschulen und sämtliche Fernsehköche der Welt im Speisewagen an den Herd stellen – von mir gibt es gern noch das Rezept:
dazu:
Wer jetzt noch “eingesteht”, dass der Teig zur Pizza ein Vollkorn-Dinkelmehl enthält – hochprozentig – wird hierzulande sogleich als “Öko-Spinner” und schlimmeres diffamiert – selbst die “Grünen” kommen mit ihren Ernährungsempfehlungen nicht vom Fleck. Undenkbar sind hier die Schweizer Zustände: «Die ökologische Tradition des Freisinns lebt.»
Bei der FDP!
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Geschrieben am 22. April 2019 von KPBaumgardt
Als kürzlich so eine “bedeutende Tageszeitung” Graphiken zum Klimawandel zusammengestellt hatte, fühlten sich natürlich viele Leser, weniger Leserinnen, veranlasst, das zu kommentieren.
Dabei war auch der Hinweis eines Dr. xy, dass, als die Römer in England herrschten und wirkten, dort auch Wein angebaut wurde, und “… Klimawandel ist normal, den gibt es immer mal”.
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Geschrieben am 17. April 2019 von KPBaumgardt
Wenn Europa weniger Milch trinkt und den Käse dünner schneidet, wird weniger Soja als Viehfutter gebraucht und der Urwald bleibt urig – wenn es auch nur ein Rest-Urwald ist, wo die riesigen Bäume und die dünne Humusschicht noch Co2 binden und Pflanzen mit unerforschten pharmakologischen Wirkungen gedeihen, die von den “Landräubern” schon zum Teil ausgerottet sind.
Das ist so, weil sich niemand für “Nachhaltigkeit” interessiert, das ist bemerkenswert:
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Geschrieben am 14. April 2019 von KPBaumgardt
Das ist jetzt und hier so ziemlich das erste Mal, dass ein Lebensmittel von mir ein uneingeschränktes Lob bekommt – ich bin halt kein Berufsenthusiast, weiß auch, dass tradierte Vorlieben oft mit einem Haken versehen sind – aber bei aller Kritikfähigkeit: Beim Auberginendip gibt es nichts zu meckern, also: Her damit!
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Geschrieben am 7. April 2019 von KPBaumgardt
Die Presseerklärung des Bundesministerium für Enährung und Landwirtschaft, “Herzlichen Glückwunsch an alle Preisträger, danke für Ihren Einsatz und das tolle … Das Essen der Gäste wird nach Gewicht berechnet…” noch irgendwie mit einer Oskar-Verleihung in Verbindung zu bringen, trieft vor selbstauferlegter Glorie -
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Geschrieben am 2. April 2019 von KPBaumgardt
Es hat sich wohl so eingeschlichen, dass jede Generation der Folgegeneration ziemlich üble Hypotheken hinterlässt und die heutige Jugend protestiert dagegen, hoffentlich besser und nachhaltiger als die revoltierenden Studenten von 1968 und folgende.
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Geschrieben am 28. März 2019 von KPBaumgardt
Sich im Zusammenhang mit dem umkippenden Klima mit der Frage “Wie radikal müssen wir uns ändern?” eingehend-radikal zu beschäftigen, wäre wohl ansatzweise radikal; mal nebenbei zur Zwecken der Volksbelustigung darüber zu plaudern wird als “hart aber fair” verkauft.
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