Abnehmen-Diät-Gesundheit

Geschrieben am 29. Juni 2010 von KPBaumgardt

Zunächst einmal war es – wegen der komenden Trend-Diät mit Hülsenfrüchten, für die auch schon manche Sportler schwärmen, darum gegangen, ein neues Rezept mit Kichererbsen zu finden; immer nur Chana-Dal ist ja langweilig.

Da schien “Kichererbsen mit Blattspinat” vom Kaffeebohnen-Blog doch ganz vielversprechend.

Ein Statement auf Katjas Blog ist mir aufgefallen:

Seit meine Kinder am Tisch mitessen, wird immer frisch gekocht – bevorzugt mit frischem Obst und Gemüse aus Bioanbau. Gemeinsame Mahlzeiten sind wichtige Ereignisse des Tages und ich erschrecke immer wieder, wenn ich höre, wie wenig in den Familien gemeinsam gekocht und gemeinsam gegessen wird.

Eine schöne Einstellung, wie ich finde, und die “Fertigpizza-Fraktion” wird diese Meinung mit einem Achselzucken und “ist doch alles zu umständlich” abtun, ohne zu wissen, was ihr entgeht.

So Manches auf dem Blog Kaffeebohne gibt es noch zu entdecken: Interessant finde ich zum Beispiel ein Ingwer-Basilikum-Pesto…

Die Kichererbsen mit Blattspinat habe ich dann ziemlich genau nach dem Rezept gemacht; das Lobeerblatt hatte ich allerdings vergessen, und aus irgend einem Grunde sind bei mir noch ein paar angebratene Schinkenwürfel im Topf gelandet.

 

Das hier ist die kalte Variante des Gerichts:

7. Warm oder kalt servieren

– so steht es ja am Ende der kurzen Zubereitungs-Anleitung.

Das ist nun also eine Möglichkeit, etwas sommerliches auf den Tisch zu zaubern. Mit der Kichererbse, die zu einem Fünftel aus Eiweiß besteht und zu 40% Kohlenhydraten,  tut man sich etwas Gutes:

Kichererbsen enthalten…  viel Lysin, Vitamin B1, B6 und Folsäure. Der Mineralstoffgehalt an Magnesium, Eisen und Zink ist hoch. 100 g enthalten 275 kcal / 1152 kJ. Wie alle Bohnenarten verwendet auch die Kichererbse Raffinose statt Stärke als Speicherkohlenhydrat. Dieser Dreifach-Zucker ist für den Menschen unverdaulich und verursacht leichte Blähungen.

Jedenfalls: Sie sättigen gut und für einige Zeit.

Ich habe hier mit vielen frischen Kräutern dekoriert, denn auch die Kräuter werden dem Stoffwechsel gut tun, und durch eine frische Tomate noch den Rohkost-Anteil erhöht;-)

Und jetzt bin ich natürlich auf weitere sommerliche, kreative Rezepte neugierig!

Related posts:

1. Kichererbsen auf Rezept – Kichererbsen-Linsen-Curry + Kulinarischer Fake-Test
2. Folsäure + Vitamin B12: Schutz vor Schlaganfall
3. Diät-Plätzchen mit Mohn
4. Ernährung – eine Art Tagebuch
5. Nackensteak-Brinkhaus, Kichererbsen-Knabberspaß, Diätziel: Gesundheit

Abgelegt unter: Blogs, Ernährungsumstellung, Rezepte | 3 Kommentare »