Abnehmen-Diät-Gesundheit

Geschrieben am 27. April 2009 von KPBaumgardt

Wenn alles, was der Gesundheit dient, die Vorsilbe „Diät-“ verdient, dann müsste doch ein Produkt, das aus gesunden Zutaten besteht, auch das Prädikat „Diät“ verdienen?
Hier jedenfalls wieder so ein Versuch, das Bedürfnis nach

einem Keks zur Tasse Kaffee in gesunde Bahnen zu lenken. Es könnte aber auch sein, dass Mohn nur bedingt gesund ist…

Ein Gramm des schwarzen Samens besitzt die gleiche pharmakologische Wirkung wie 2 bis 251 Mikrogramm Morphium (1 Mikrogramm = 1 Millionstel Gramm) [Quelle]

Es geht hier um „Seisemohn“, nicht um „Schlafmohn“, der für medizinische Zwecke, oder zur Gewinnung illegaler Drogen angebaut wird.

Beim Einkauf von Speisemohn eines namhaften Markenherstellers sollte man auch annehmen dürfen, dass der Opiatgehalt niedriger als das statistische Mittel ist.

Das genannte Institut hat nun einen Richtwert festgelegt, wie viel Mohnsamen bzw. das darin enthaltene Morphin man täglich ohne Bedenken zu sich nehmen kann. Dieser Wert beträgt 6,3 Mikrogramm, also 6 millionstes Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag. Ein Beispiel: In einer üppigern Mohntorte können bis zu 114 Mikrogramm Morphin stecken. Als Erwachsener sollte man demzufolge nach dem dritten Stück Mohntorte so langsam die Gabel aus der Hand legen und Kindern am Besten gar keinen Mohn geben. [Quelle]

Nun wissen wir nicht, wie viel Mohn besagte Mohntorte enthält, raten aber sicherheitshalber mal dazu, von diesen Plätzchen wenig, besser: Nichts zu essen, auf die anschließende Teilnahme am Strassenverkehr zu verzichten und sich im Bedarfsfalle an Mitteilungen über Richtwerte zu berauschen.

Leider sind über eine  gesundheitlich positive Wirkung des Mohns wenige Quellen zu erschließen;

Mohnöl enthält etwa 70 bis 75 Prozent Linolsäure. Wegen seines intensiven nussigen Eigengeschmacks wird es heute als Speiseöl hauptsächlich für Salate und Kaltgerichte verwendet. Da es nicht über 170 Grad erhitzt werden soll, ist es zum Braten und Backen nur bedingt geeignet.

Also, immerhin etwas: Bis zu vierzig Prozent Mohnöl enthält der Mohn-Samen – vielleicht enthält Mohn ja noch ein paar verdauungsförndernde Ballaststoffe…

Aber für alle Fälle wurde dem Plätzchenteig noch einige Löffel Haferkleie hinzugefügt.

Eine weitere gesundheitsförnderndes Zutat war das Backtriebmittel, die Bäckerhefe:

Inhaltsstoff	Menge/100g	Einheit
Broteinheiten	0.09
Kilokalorien	83
Kilojoule	347
Eiweiß	16.7	g
Fett	1.2	g
Kohlenhydrate	1.1	g
Alkohol	0	g
Wasser	72	g
Ballaststoffe gesamt	6.9	g
Cholesterin	0	mg
Mineralstoffe	2.1	g

Vitamin A Retinol	0	mg
Vitamin D	0	µg
Vitamin E Aktiv.	0.1	mg
Folsäure	1200	µg
Vitamin B1	1	mg
Vitamin B2	2	mg
Vitamin B6	0.7	mg
Vitamin C	0	mg
a-Tocopherol	0.1	mg
Vitamin K	0	µg
Nicotinamid	13000	µg
Pantothensäure	3.5	mg
Biotin	60	µg
Vitamin B12	0	µg
Retinoläquivalent	0	µg
ß-Carotin	0	µg
Niacinäquivalent	16067	µg
freies Folsäureäquivalent	274	µg
freie Folsäure	42	µg

Zudem wurde bei den „Mohnplätzchen“ noch Dinkel-Vollkornmehl und Roh-Rohrzucker verwendet; beides hoffentlich reich an Mineralien, und, im Gegensatz zu Fruchtzucker, nicht dick machend.

Dann noch drei Eier und ein viertel Pfund Butter; der Teig muss eine Weile gehen (obwohl er erst im Backofen wirklich aufgeht) und wurde dann bei 160 Grad im Umluftofen rund eine Viertelstunde gebacken…

Demnächst hier:
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