Gesunde Ernährung: Gesunde und weniger gesunde Fette
Geschrieben am 17. März 2009 von KPBaumgardt
Das Thema „Fette“ ist so ein rechter Dauerbrenner, und das im wahrsten Sinne des Wortes, wenn wir an den Energiegehalt des Fetts denken. Bei „GesundheitPro.de“ wird – wie so oft – die Unterscheidung
Gutes Fett – schlechtes Fett
vorgenommen…
Nun könnte man diese Unterscheidung zwar als bekannt voraussetzen – jedenfalls bei aufgeklärten Verbrauchern – aber Wiederholungen sind ja immer sinnvoll, pädagogisch gesehen – wird man sich jedenfalls gedacht haben.
Und so kommt es wohl dass der folgende Passus
„Der chemische Aufbau der Fettsäuren, aus denen Pflanzenöle oder tierische Fette bestehen, beeinflusst auch deren Eigenschaften in der Küche. Ist der Anteil an gesättigten Fettsäuren hoch, bleibt das Fett bei Raumtemperatur in der Regel fest und weist einen hohen Schmelz- und Rauchpunkt auf. Diese Produkte eignen sich gut zum Backen, Anbraten oder Frittieren“
auch nur den Wert der Wiederholung hat – allerdings der Wiederholung längst überholter Weisheiten: Frittieren ist out, gesättigte Fette haben in der Küche nichts zu suchen, bei Butter machen wir vielleicht eine Ausnahme.
Related posts:
- Transfettsäuren – Heiße Fritten Mit Hartem Fett sorgen für schlechte Cholesterinwerte
- Die Transfettfritten bei Ikea, Transfettsäuren und Kinderwunsch
- Energieriegel mit weniger gesättigten Fettsäuren
- Wie fett macht Fett, oder macht Fett nicht fett?
- 12. Ernährungsbericht – Erfahrungsbericht – und wie das Abnehmen langfristig gelingen soll
Abgelegt unter: Allgemein, Ernährungsumstellung | Keine Kommentare »
Loading ...
Frische Kommentare