Tim Mälzers vegetarische Bolognese

Wenn ich eines nicht schaue, sind es die Koch-Shows und Koch-Selbstdarstellungen im Deutschen Fernsehen, egal ob öffentlich-rechtlich oder privat.

“Deutschland sucht den Super-Eintopf”: Dann soll es halt meinetwegen suchen.

Weiterlesen »

Kürbissuppen-Geheimnis

Da macht sich doch schon der Sommer aus dem Staub: Die ersten Äpfel fallen, zwar noch ungenießbar, aber das Zeichen bedeutet: Herbst.

Herbst bedeutet auch: Kürbisse, viele Kürbisse, und immer mal wieder: Kürbissuppe.

Und die Kürbissuppe hat ein Geheimnis, das laut “Thecriticalmum” lautet:
Applesauce.

This is truly delicious.  The applesauce adds an unexpected–and usually unidentifiable–sweetness.  But now you know the secret.

Ich nehme mal an, sie meint Apfelbrei. Den nehmen ich dann auch, beim nächsten Mal, Kürbissuppen-Mahl.

Nasi Goreng – gebratener Reis

Heutzutage soll’s schnell gehen, bei der Essenszubereitung. Deshalb kommt das Essen manchmal aus der Tiefkühlung in die Mikrowelle – und soll dann so gut wie selbst gekocht sein.

Weiterlesen »

Die tschechische, oder böhmische Küche

… beschreibt Karen auf i9hren Rezept-Seiten “Eine kulinarische Reise durch Tschechien” recht prägnant. Besonders haben es mir die Knödel angetan…

Maultaschen, Diät-Schwindeleien und Betrug am Herrn

Bei der Diät – hier mal nicht im Sinn von ausgeglichener, gesunder Lebensweise, sondern rein der Kostform – wird seit jeher gelogen, dass sich die Balken biegen.

Weiterlesen »

Schichtkäse, Rezepte nicht nur für Käsekuchen

Schichtkäse Bei den großen Discountern war Schichtkäse noch nie Bestandteil des  Sortiments – im Gegensatz zu Quark, der sich größerer Nachfrage erfreut. Trotzdem gibt es Rezepte, die Schichtkäse statt Quark vorschreiben, und das hat seine Gründe.

Schichtkäse-Herstellung und Eigenschaften

Weiterlesen »

Hibiskus-Salz

Von Hibiskustee war hier schon im Zusammenhang mit Bluthochdruck die Rede (er soll blutdrucksenkende Eigenschaften haben), und auch Salz kann den Blutdruck steigen lassen.
Dass aber eine Kombination – also ein Hibiskus-Salz – sich neutral verhält, will ich bestimmt nicht behaupten.
Die Idee mit dem Hibiskus-Salz hatte ich bei Recherchen zu Kräutersalz gefunden: Man kann es tatsächlich kaufen, und zwar zu gesalzenen Preisen.

Weiterlesen »

Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln – bewährtes Rezept mit Bildern

Was kann es schöneres zu Essen geben, als einen Braten, ein Gulasch mit hausgemachten Knödeln?
Nun, die Frage mag jeder beantworten, wie er will, sie ist ja auch nur rhetorisch gemeint. Unbestritten ist, dass Kartoffelklöße zum Besten der Deutschen Traditionsküche gehören, und wer sie mag und selbst zubereiteten kann, für den erhöhen sie doch ein gewisses Glücksgefühl.
Deshalb gibt es hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von selbst gemachten Kartoffelklößen, und die Zeiten der Fertig-Klöße aus der Tüte (oder der Gefriertruhe) sind vorbei ;-) Weiterlesen »

Rezepte – zur Portionsdiät: Hackfleischpizza

Hier werden einige Rezept-Ideen, natürlich praktisch erprobt, vorgestellt, die natürlich auch zur Portionsdiät passen.

Weiterlesen »

Hildesheimer Schmandkuchen – Rezept mit Foto

“Brutal lecker” – wenn man es mag.

Weiterlesen »

Frische Kommentare

  • Evelin: Hallo Klaus-Peter, …..ich hatte Zeit, Deinen wunderbaren Artikel zu lesen. Er macht...
  • C. Schulze: Auch, wenn diese Kommentare schon recht lange her sind, möchte ich doch etwas dazu...
  • Robert: Was für ein einzigartiger Blog! Diese fast schon skurrile Kombination aus...
  • DerJens: Ich verstehe. Vielen Dank für deine adäquate Antwort :)
  • Stefanie: Oh, das freut mich aber, dass dich meine Mini-Cheesecakes angelockt haben :-) Ich...

Rubriken

Archive

Motivation