Geschrieben am 11. September 2013 von KPBaumgardt
Seit 2011 gibt es die Firma Hampton Creek Foods, gegründet, um einen Ersatz für Eier auf pflanzlicher Basis zu finden.
Etwas verwirrend der Artikel bei mail online, und ärgerlich, dass nirgends eine Rezeptur für das Ei-Äquivalent zu finden ist.
Offenbar kommt es auf den Verarbeitungsprozess diverser Bohnen und Erbsen an.
Es wurde schon der weltweite Vertrieb des Ei-Ersatzes angekündigt – da sind wir gespannt und bleiben gelassen.
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Geschrieben am 4. Juli 2013 von KPBaumgardt
Spannend finde ich das Rezept für Ingwer-Bier von seattleseedling.
Ingwer, Zucker, Zitrone sind die drei Zutaten – streng genommen gibt es noch ein Viertes, das Wasser. Ob das Rezept etwas für Fortgeschrittene oder auch für Anfänger geeignet ist – probiert es doch selbst.
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Geschrieben am 19. Juni 2013 von KPBaumgardt
Ein Bericht der Zeit über die Wiener Essigbrauerei Erwin Gegenbauer ist für Essig-Freunde lesenswert:: Hier soll in einem alten, riesig großen Holzfass nach alter, schon fast ausgestorbener Tradition ein traditioneller Essig entstehen: Dafür werden
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Geschrieben am 8. Juni 2013 von KPBaumgardt
Bei Heise.de hat man sich ganz vorsichtig an das Thema herangetastet:
US-Wissenschaftler wollen nachgewiesen haben, dass regelmäßiger Verzehr von probiotischem Joghurt Hirnaktivitäten verändert, und ziehen weitreichende Schlüsse
Aber über eine Studie mit interessanten Ergebnissen nicht zu berichten – geht nicht.
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Geschrieben am 5. Mai 2013 von KPBaumgardt
So der Titel eines 30-Minuten-Films, der auf YouTube zu finden ist. Das Versprechen, Mehlwurm-Burger zu zeigen, hat der Film dann doch nicht eingelöst – da hat mal wieder jemand nicht nachgedacht, denn das Getier gehört bestimmt nicht in die Kategorie “fleischlos”.
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Geschrieben am 4. Mai 2013 von KPBaumgardt
Der Weltverband der Instantnudelhersteller hat kürzlich ein Ranking veröffentlicht:. Demnach
wurden mit 44 Milliarden Päckchen mit Abstand die meisten Nudelsuppen in China verkauft. Mit weitem Abstand folgt Indonesien auf Platz zwei, wo 14,1 Milliarden Packungen den Weg in die Küchen fanden. Auf den Plätzen drei bis fünf liegen Japan, Vietnam und Indien. Das erste westliche Land in der Rangliste sind die USA, die Platz sechs erreichen. In Westeuropa werden demnach die meisten Instantnudeln in Großbritannien verzehrt.
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Geschrieben am 10. April 2013 von KPBaumgardt
Fast-food im Krankenhaus ist eine traurige Realität – vorgekocht und warmgehalten oder aufgewärmt, wird heutzutage hierzulande meist auf den Krankenstationen serviert.
In den USA zeichnet sich der Trend ab, Mc. Donalds & Co. aus den Krankenhäusern zu verbannen – auch eine Form, für den Fortschritt, der sich nicht von allein einstellt, zu kämpfen.
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Geschrieben am 8. April 2013 von KPBaumgardt
– hört sich doch gut an, und ist besser, als ohne Frühstück aus dem Haus zu gehen.
Eine Diashow mit einigen amerikanischen Frühstücks-Ideen gibt es bei “Self”.
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Geschrieben am 26. November 2012 von KPBaumgardt
… handelt es sich um eine Fertig-Diät, vorgekocht und muss nur noch aufgewärmt werden. Relativ kleine Portionen, dafür aber reichlich Zwischen-Snacks.
Angeblich wirksam, wenn man ein halbes Jahr dabei bleibt. Man kann auch selbst seine Diät-Mahlzeiten zubereiten, die Portionsdiät liefert nicht das Essen, aber die Rezepte. Angeblich waren die Fertig-Diät-Kunden erfolgreicher als die Selbst-Kocher. Woran das wohl gelegen haben mag?
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Geschrieben am 4. November 2012 von KPBaumgardt
Wenn unser Essen zu einem so hohen Prozentsatz aus vorfabrizierter Ware stammt, hat das natürlich Konsequenzen. Und Qualität muss man meist in Aführungszeichen schreiben,
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