Lebensmittelqualität u. Ernährungskultur

“Ökologische Lebensmittelqualität u. Ernährungskultur” ist ein Fachbereich in Witzenhausen, an dem es um

  • Analyse ernährungskultureller Praktiken und Phänomene entlang der Lebensmittelkette
  • Analyse aktueller Angebote an Kinder- und Jugendverpflegung
  • Lebensstile – Ernährungsstile – Naturverständnis
  • Entwicklung und Erprobung von Bildungskonzepten zur Förderung einer nachhaltigen Ernährungskultur (für Kinder, Jugendliche und Erwachsene)
  • Biodiversität und Ernährungskultur

geht.

Ein Vortrag  von Dr. Angelika Ploeger –

Eat the Emotion, but Don’t Trust the Evidence

gibt Einblicke in die Arbeit des Instituts und die “Philosophie” der Verordnungen und Gesetze über Bio-Lebensmittel. Wobei die Qualität, der Nährstoffgehalt der Lebensmittel mehr von der Sorte als von der Methode abhängt; die Pestizidbelastung “konventioneller” Landwirtschaft aber mangels finanzieller und technischer Ausrüstung eher im Hintergrund bleibt. Der Vortrag geizt nicht mit kritischen Anmerkungen zu unserer Esskultur, die recht aufschlussreich sind.

 

Da bietet es sich doch auch gleich an, nach den Umständen,unter denen eine Bevölkerung zur ältesten der Welt wird, zu schauen:

[DOKU] Versessen auf Essen – Über die asiatische Ernährung

 

 

Es ist nicht nur die Lust auf kleine, leckere und gesunde Häppchen, die den Japanern das Leben verlängert – achten wir auch einmal auf die sozialen Aspekte, Gemeinschaftsgefühl un (Sippen-?) Zusammenhalt.

Im Kontrast hierzu ein Bericht

Fast Food – Das Milliarden-Business (Doku)

- der allerdings gar nicht wirklich auf das “Business” eingeht, aber doch ein paar interessante Aspekte aufzeigt. Mit wirklicher Essens-Kultur hat die Nahrungsaufnahme in der Fast-food- Massenabfertigung jedenfalls wenig – oder nichts zu tun.

 

Was gefällt/missfällt Euch an den verschiedenen Lebensstilen?

Gerne seid Ihr zur Diskussion eingeladen!

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Frische Kommentare

  • Ulrike: Nachhaltigkeit und Produkte aus der Umgebung sind wichtig, da bin ich ganz bei dir. Alles...
  • Bine: Lieber Klaus-Peter, ich bin über die Foodblogbilanz2021 auf Deinem Blog gelandet und...
  • Evelin: Danke für diesen wunderbaren Artikel. Den Fotos sieht man an, dass die Gerichte...
  • Claudia: In diesem Artikel ist nicht immer klar, ob du etwas kritisierst oder empfiehlst –...
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