Geschrieben am 22. Februar 2026 von KPBaumgardt

Adipositas geht einher mit ernsthaften gesundheitlichen Problemen, die sich meist mit dem Gewicht steigern. Dies zu korrigieren, reicht eine „einfache“ Ernährungsumstellung dann nicht, während man“einfaches“ Übergewicht eigentlich einfach belassen könnte, statt mit langfristig erfolglosen Abnehmbemühungen das Selbstwertgefühl fundamental zu stören. Wenn schon Abnehmen, dann langfristig erfolgreich (also ohne schädlichen Jo-Jo-Effekt), wenn schon Abnehmberatung, dann auch unter Berücksichtigung der langfristigen Entwicklung und als langfristiges, nachhaltiges Projekt ausgelegt. „Diät“ gilt als Chiffre für gesunde Lebensweise und Balance.

Ernährungsseitig läuft es auf das Credo „Gemüse, Gemüse, Gemüse“ heraus, doch das kann nicht alles sein, wenn wir uns als leib-seelische Einheit verstehen.
Menschliche Erfahrungen, Emotionen und Gedanken sind mittels des Fühlens körperlich vermittelt, beim „zwischenmenschlichen Verstehen“ ist die kulturelle Funktion von Leit- und Nebenfiguren aus Realität/Umwelt wie auch Märchen und Mythen maßgeblich beteiligt.

Ein grundlegendes  „Ansinnen“ ist das Bestreben, in einer Gemeinschaft zu leben – dabei sind die Bedingungen der Sozialisation nicht allzu tief erforscht, und was es bedeutet, von Vorbildern zu lernen, besser: Was wir hierbei übernommen haben, ist jeweils besonders:

Archetypen im weiteren Sinne sind Figuren, die die Wünsche, Konflikte und Ängste vermitteln und beherrschbar machen sollen. Es gibt „Lieblingsmärchen der Kindheit“, doch mit einer gewissen Streuung und immer je in verschiedener Interpretation und Gewichtung.

Die Bedeutung religiöser Riten und Rituale als gemeinschaftsbildendes Moment nimmt – wohl oder übel – ab. Wo wird heutzutage noch ein Tischgebet gesprochen?

Es gibt nicht „das allgemeine, durchschnittliche Wohlfühlessen“, die Funktion der Nahrungsaufnahme unterliegt einer breiten Streuung – Rezepte entscheiden über die Wirkung  jeweils einer Mahlzeit, sollten hinsichtlich ihrer Wirkung nicht überschätzt werden, sind natürlich trotzdem je besonders und wichtig.

Frisches, hausgemachtes Sauerkraut vom Rotkraut als Rohkostsalat mit Handkäse, Apfel, gewürfelter Zwiebel, geriebenem Ingwer und Knoblauch; Essig-Öl-Dressing

Die Zeiten ändern sich, und Kochbücher als Geschenk werden bereits als sinnlos betrachtet, man sucht und findet im Internet: „Gefundenes Essen“ braucht manchmal nur wenig Zubereitung, beispielsweise „Fenchelpfanne pur“. 

Vom „Ernährungs-Doc wahrscheinlich nicht empfohlen – aber  haushalterische Bedingungen wie „kleines Budget“ kümmern solche Leute ja nicht.  Sauce vom Putenbraten mit Paprika und Nudeln

Das gesellschaftliche Gesundheits-Problem ist so groß, dass alle verfügbaren Fachkräfte zu seiner Bewältigung gebraucht werden – und darüberhinaus müssen sich weitere Fachleute heranbilden, müssen sich als „Subjekte der Geschichte“ begreifen: „Geschichte wird gemacht“. Was das betrifft, hatten die „Fehlfarben“ allerdings einen Beigeschmack der Verzweiflung.
Ob der Fastenspaziergang sich als Hebel, der das Problem bewegt, etablieren wird, kann jetzt nnoch nicht gesagt werden, doch es gibt Anzeichen hierfür.

Kompakte Digitalkameras tauchten um die Jahrhundertwende verstärkt auf, und boten nach einer kurzen Zeit bereits gute Bildqualität. Dass Smartphones auch gute Bilder machen können, wenn auch künstlich verbesserte, spricht sich langsam herum. Fakt ist, dass die digitale Massenkommunikation massenhaft betrieben wird, und dass wir einander zeigen können, was wir wollen.

Wenn es sich dabei um Spirulina-gefärbte Nudeln handelt, ist das auch kein Problem…

Offiziell hat das gesunde Essen Vorrang, Priorität. Während der gesunden Mahlzeiten ist die ausgeglichene Ernährung  kaum ein Problem, nur manchmal zwischen den Mahlzeiten, wenn oder falls schubartige Suchtsymptome auftreten, die niemand auffängt. Welche Aufgabe in so einem Fall ein Ernährungs-Doktor oder eine Ernährungs-Doktorin haben mag?

Bei Fernsehköchen und -Köchinnen ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Rehrücken filetieren und Trüffeln hobeln, größer, als dass sie Linsennudeln selbst machen. Deshalb hier schon mal ein Blick auf deren Produktion:

Was dann aus den Linsennudeln wird, lassen wir hier einmal offen.
Linsen und deren Bedeutung im Falle von allzu großer Essgier hat schon die Bibel abgehandelt. Im „Linsengericht-Gerichtsfall“ geht es um festgeschriebene Gesetze, Rechte, Neid, Egoismus, Ansätze von Brudermord, Hass und Rivalität unter Geschwistern. Ein Geburtsrecht käuflich zu erwerben, scheint mir persönlich irgendwie sittenwidrig zu sein…Unter den Bedingungen des „Konsumismus“, also wenn Konsum und „Prestige“ an erster Stelle stehen, kann halbwegs minderwertiges Eiweiß mit dubiosen Zutaten zum „Abnehmshake“ werden, bei dem für Vergeudung, für eingesparte Kalorien und weggelassene Ballaststoffe oder künstliche Vitamine an die Lebensmittelindustrie gezahlt wird, wo eigentlich ein Spar-Effekt eintreten sollte.

Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl könnte auch vor einem Tinnitus warnen, oder empfehlen, nicht an einen rosa Elefanten zu denken. Essen und Naschen als zwanghafte Beschäftigung – das „Ernährungsrauschen“ muss nur noch in der öffentlichen Diskussion wahrgenommen werden, in der es entsteht; das ständige Denken an das Essen und das permanente damit beschäftigt-Sein hat etwas süchtiges. Der Test zum Rausch(en) erscheint, so gesehen, überflüssig, denn natürlich taucht das Bild des Elefanten auf, wenn man testet, was passiert, wenn man an ihn denkt.
Schlafmangel oder Stress verstärken das Verlangen nach schnell verfügbarer Energie; sagt man – aber welche Medizin ist dagegen gewachsen?I’m just a simple 61 year old male that lives in the simple state of Missouri in the USA…. Every time I hear the magical voice of simple RED…. it puts me in a mesmerizing state of simplicity feeling good in my heart. Absolutely amazingDer Zuschauerkommentar berichtet davon, beim Konzert-Mitschnitt von einer magischen Stimme in einen faszinierenden Zustand der Einfachheit versetzt zu werden – das ist auch eine Möglichkeit, möchte man meinen, und jedenfalls, dass nicht alles hoffnungslos ist.Cuba! Starring Simply Red – Recorded Live at El Gran Teatro, Havana

Für das leibliche Wohl gibt es hier gedämpften Blumenkohl mit gebräunten Semmelbröseln, ein wenig Guacamole und Pellkartoffel mit Fertig-Pesto, überbacken mit zu hellem Käse.Um nun zum Schluss für heute zu kommen: „Nachhaltigkeit“ hat viele Aspekte, „Baustellen“. Als Gesellschaft verhalten wir uns der Umwelt gegenüber echt unvernünftig – wir können also noch sehr, sehr viel besser machen.
Bauen mit der Natur als Vorbild – nur mal als Beispiel.

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Geschrieben am 5. Februar 2026 von KPBaumgardt

Neulich zeigte sich das Städtchen vom Morgennebel verhüllt, mit der Aussicht auf weitere Auflockerung erinnerte das Bild an den erfolgversprechenden „Idsteiner Fastenspaziergang„, der sich ja keinesfalls auf die „klassische“ Altstadt beschränken muss.

Als Postkartenmotiv bietet das Foto sich geradezu an – mehr gibt es im Moment dazu nicht zu sagen, wer mag, kann die Aussicht  genießen, oder einfach weiterlesen.

Und weil zum Lesen das Schreiben gehört, gibt es bei aller Schreibkunst auch die Schreibzeit, wenn es denn um konkrete „Fastenseminare“ geht – die Beschilderungt ist bereits entworfen 😉 .

Die Themen, die behandelt werden, kannst Du selbst (mit-) auswählen, was sich auch mit einem Interview-System kombinieren lässt, denn „Kooperation“, nicht „Coercicion“ (~Zwang, Nötigung),  ist einer der Grundgedanken bei „Fressnet“.

Bei der Festlegung des gewünschten Kalorienverbrauchs kann es zu Missverständnissen kommen; unbewusst suchen Einige bei der Kalorienrestriktion ihre Schlupflöcher:

• Rechne in Etwa mit 1.200 Kcal pro Tag
• Und wieviel in der Nacht?

Im Visier der „Kritik der modernen Ernährung“ sind häufig die hochverarbeiteten und die ultrahoch verarbeiteten Lebensmittel – die Panade, die das Verzehrte verhüllt soll eine Knusprigkeit herstellen, bei der niemand erklären kann, wie die in das Repertoire genetisch bevorzugter Prägungen geraten könnte – ist das Phänomen „Knusperspass“  erlernt, könnte also auch wieder „verlernt“ werden?

„Pasta mit Pesto“ schleicht sich als bekanntes Rezept langsam  ins Deutsche Ernährungs-Bewusstein. „Pesto mit Ruccola“ ist bei akutem Basilikum-Mangel ein möglicher Ersatz – gemischte Nüsschen statt Pinien sind die bezahlbarere Wahl, und beim geriebenen Hartkäse gilt es ebenso, das Spektrum des Angebots zu nutzen.

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Ein breitgefächertes Angebot wird auch beim betreuten Fasten gemacht – wie fast überall gibt es hier  Effizienzgründe, so dass für Aktivitäten, die über das „orale Engagement“ hinausgehen, Platz geschaffen werden kann. Die Wirksamkeit der „Diätmassnahmen“ muss sich allerdings auf Dauer beweisen, dass es nichts bringt, mit  schnell gestrickten Schmalspurmethoden in die nächste Jo-Jo-Falle zu tapsen, wird immer und immer wieder verdrängt.

„Rührei und Spinat mit Bratkartoffeln“  ergibt eine hervorragende, je nach Portionsgrößen auch kalorienarme „Scheinfastenspeise“, die ggf. von der kompetenten Fastenbetreuung auf den Plan gesetzt wird – man kann sich in der Hinsicht einfach mal auf die „andere Seite“ verlassen. Das Vertrauen wächst dann mit dem Erfolg.

• Rührei mit Spinat hat Effizienzgründe! Das gilt vor allem hiunsichtlich der manchmal fruchtlosen Diskussionen, was auf den Tisch kommen soll; ein einfaches, klares Regime kann die Prozesse der Entscheidungsfindung verschlanken, und auf die Verschlankung kommt es hier jka an 😉 !

 Rotkraut, Blaukraut, Brautkleid

Zu Hause kochen, selbst das Kochen planen, vorbereiten, durchführen – das ist zwar ehrenwert, aber deshalb nicht auch automatisch beliebt: Wenn wir schon in einer Dienstleistungsgesellschaft leben, will niemand den Dienstleistern die Arbeit wegnehmen. Das „Do it yourself“ (DIY) war jedenfalls schon beliebter als heute, und wo die nahrungsmittelbezogene Verpflegung mit häuslicher Bewirtung im privaten Rahmen einhergeht, nähern wir uns schnell der Grenze zwischen gewerbsmäßiger Gast-Bekochung und Liebhaberei.

Gesundes Gemüse – mehr und mehr

„Gemüse, Gemüse, Gemüse“ war bei den NDR-Ernährungsdocs neulich das Credo, ein „… ausgemachtes,  festgelegtes, auch schriftlich fixiertes oder konsensfähiges Dokument, kein flüchtiger Gedanke“.
So ein Glaubensbekenntnis, ein Leitprinzip, das als moralischer Kompass für tägliche Entscheidungen dient, kann, wenn es  gemeinsam vertreten wird, Gemeinschaften stabilisieren.

Dabei müssen wir uns unbedingt dem Thema „Führung und Fortschritt“ widmen: Den Artikel „8 Mythen über Führung im Faktencheck“ kannst du jetzt hier lesen: https://lnkd.in/dghNUhZk

https://www.neuenarrative.de/magazin/8-mythen-ueber-fuehrung-im-faktencheck

Auch das Reis-Kochen in Japan  muss man erklären…

Simon Werther: Geteilte Führung. Ein Paradigmenwechsel in der Führungsforschung (2013), S. 136

Retro-Aufnahmen und Retro-Kameras

Man kann heutzutage mit alten Kameras Fotos machen, die wie aus der Zeit gefallen wirken. Verfremdungseffekte können auch mit KI-Kameras gestaltet werden: Die globale Chip-Produktion ermöglicht mehr, als wir brauchen.

So bleibt das Wieso und Warum bei den Abnehmerfolgen ein Buch mit sieben Siegeln:

„Pfefferminztee hat mir geholfen, keine Ahnung warum, aber danach habe ich auf gar nichts mehr Lust“.

Oder auch „Es ist nur eine Phase, Hase“. Sonntag _____ Eine freiwillige Sonntagsfrage könnte sich mit den folgenden Punkten arrangieren:

• Abnehmen <-> Emotionalität < – > Freude < – > Sorgen (loswerden)  < – > Grenzen einhalten (das Fass ohne Boden nicht mehr weiter bedienen) < – > Differenzierung < – >  Wut < – > Freiheit  < – > Freiheit < – > Licht < – > Selbstliebe < – >  Spiegelung („Im Spiegel“)

Bei den Punkten der Sonntagsfrage, die zweifellos fürs Gelingen des Abnehm-Prozesses wichtig sind, kommen die häufig für absolut zentral genommenen Begriffe „Kohlenhydrate“, Eiweiß und Fett so ganz und garnicht vor. Es kommt eben auf das Innerpsychische, Zwischenmenschliche an. Und Fachleute müssen wir werfen, wollen wir nicht in die nächste Jo-Jo-Falle oder Medikamentenabhängigkeit tappen.  

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