Lupinen als Lebensmittel?

Kohlenhydratarme und eiweißreiche Lebensmittel sind im Trend. Die Lupine übertrifft bei diesen Eigenschaften locker Getreide oder auch Linsen und Erbsen. Ihre Verwendung in der Lebensmittelindustrie nimmt langsam aber sicher zu – wenn auch nicht immer deklariert.

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Frische Kommentare

  • N. Lang: Ein sehr schöner Bericht, beim lesen beschleicht einen direkt die Lust es doch selbst...
  • Sabrina: Schön, dass du bei der Bilanz dabei bist! Mit Spirulina und Algen zu experimentieren,...
  • ClaudiaBerlin: Mit all meiner fortgeschrittenen Lebenserfahrung kann ich sagen, dass das mit den...
  • Julia: Da hast du recht, was das Fermentieren angeht, bin ich Spätzünderin 😂
  • Ulrike: Nachhaltigkeit und Produkte aus der Umgebung sind wichtig, da bin ich ganz bei dir. Alles...

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