Geschrieben am 29. April 2026 von KPBaumgardt

Ein Café-Latte Trend  sei die „Erdbeer-Matcha-Latte“, wobei Trendsetter und Trendopfer sich wie in der Eiweißfrage als Täter und Opfer voneinander trennen wie auf der Tenne die Spreu vom Weizen.

Dass beim Fürst-Pückler-Eis Zutaten wie Vanille und Kakao nachhaltig-umweltfreundlich mit Frachtenseglern bewegt werden (können), deutet an, wie unterschiedlich die Ebenen im Umweltschutz sind – und wie flexibel unser Umgang damit noch werden muss.

Erdbeeren aus der Region können problembehaftet sein  –„Erdbeerbauern rüsten sich mit Tunneln vor Risiken“ – und die kaufende Kundschaft ist aufgeteilt in Besitzende mit der Option des Erdbeerkaufs und Besitzlose, die sich die Preasigefrucht nicht leisten können, die haben Pech, doch immer noch die Hoffnung aufs

Abnehmen mit Glück und Verstand

Wichtig dabei ist, dass man das Glück auch zu fassen bekommt. Wenn man Glücksoptionen übersieht, nicht wahrnimmt oder verzerrt wahrnimmt, geht die Zauberformel nicht auf.

Was Topinambur betrifft, gäbe es mehr Anwendungen mit Wert für die gesunde Ernährung, mit dem noch unbekannteren Yakon erst recht. Das „Glück am Wegesrand“ muss man auch sehen, nutzen, ergreifen.

Langzeit-Sättigung: Paprika, Hanfsamen-Hummus, frisches Sauerkraut mit Schnittlauch

Bei der Gestaltung dieses Rezepts ist durchaus ein wenig Intuition im Spiel gewesen, wobei die Grundgedanken der Zusammenstellung heutzutage auch pet KI als Text zu finden sind:

„Die Kombination von Sauerkraut, Paprika und Hanf-Hummus erzeugt einen sehr hohen und lang anhaltenden Sättigungseffekt. Diese Wirkung beruht auf der Synergie aus ballaststoffreichen Komponenten, Proteinen und gesunden Fetten.
Hier sind die sättigungsfördernden Mechanismen im Detail:

Hoher Ballaststoffgehalt: Die Kombination aus Kichererbsen (Hummus) und Sauerkraut liefert viele Ballaststoffe. Diese quellen im Magen auf, sorgen für ein großes Volumen und verzögern die Magenentleerung, was ein langes Sättigungsgefühl bewirkt.
Proteine und Fette: Kichererbsen und Hanfsamen (bzw. Tahin im Hummus) sind hochwertige Proteinquellen. Proteine gelten als die Makronährstoffe mit dem höchsten Sättigungseffekt.
Verdauungsförderung & Mikrobiom: Sauerkraut enthält probiotische Kulturen (Milchsäurebakterien), die die Darmmotorik anregen. Dies kann zu einer verbesserten Verdauung führen, was nach einer kurzen Gewöhnungsphase oft als angenehmes, nicht überladenes Sättigungsgefühl empfunden wird.
Volumen durch Gemüse: Paprika liefert zusätzlich Volumen und Nährstoffe bei geringer Kaloriendichte, was die Sättigung weiter unterstützt.

Fazit: Dieser Hummus eignet sich aufgrund des hohen Ballaststoff- und Proteingehaltes sehr gut, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und Heißhungerattacken vorzubeugen.„

Schlaflosigkeit

Ein Thema, über das zu reden als müßig erscheinen könnte. Ein Aspekt ist der nicht erholsame Schlaf; die Menschen wachen auf und fühlen sich wie gerädert. Das könnte auch damit zusammenhängen:

Die Menschen fühlen sich wie gerädert, weil sie es sind

Das Kaloriendefizit ist eben nicht Alles: wir können hier auch einen Hinweis auf den Stress-Faktor „Abnehmen und Übergewicht“ erkennen, denn nicht immer handelt es sich beim „Abnehmerfolg“ um einen schulbuchmäßigen, stabilen Erfolg; wo der Jo-Jo-Effekt zuschlägt, erscheinen Stress und Unzufriedenheit vorporogrammiert.

Vielleicht müsste man die Bedingungen, unter denen Ernährung gestaltet wird, verbessern. In Kassel gibt es nun einen Ernährungsrat mit dem Motto „Kantine für alle„. Das kommt mir bekannt vor, und es entsteht ein Gerätsel, ob der Rat im Ratskeller tagt 😉 .

An Rezepten mit der Überschrift „Gesunde Rote Linsen“ herrscht kein Mangel – schlie3ßlich gelten sie als Nährstoffbomben, die reich an pflanzlichem Eiweiß (~25g/100g) und Ballaststoffen sind. Langzeitsättigung und stabiler  Blutzuckerspiegel werden versprochen, dass Linsen fettarm sind und  wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Folsäure und Magnesium liefern, wird auch nicht verschwiegen.  und sie sind dank kurzer Garzeit leicht verdaulich, heißt es.

Hier wurden die Linsen in Gemüsebrühe gegart, zum Ende dieses Vorgangs kamen geschnittene Paprika, gewürfelter Feta, Koblauch und reichlich geriebener Ingwer hinzu. Weil sich das so anbot, habe ich am Tellerrand noch 3 EL Zitronen-aromatisierten milden Essig und ein paar EL Ziegenmilch-Yoghurt angefügt, nebst einem kleinen Bund in Röllchen geschnittenen Schnittlauch.

Mit so einer Mahlzeit muss sich niemand wegen übermäßiger Schlemmerei vor sich selbst schämen, und auch Selbstvorwürfe wegen übertriebener Askese sind entbehrlich.

Was die Ballaststoffe in der Nahrung betrifft, fand  sich noch der Tipp eine Medizin-Infliencers („Medfluencer“), verpackt in einem kleinen Rätsel:

Im Supermarktregal schlummert ein Haferprodukt, das Haferflocken in puncto Ballaststoffe und Sättigung übertrifft

Nun ja: Ich halte das nicht für bewiesen, und Jede(r) reagiert wohl anders auf Haferkleie, Manchen  ist sie wohl auch unheimlich, und oft genug wird mal ein Päckchen auf Jahre in den hintersten Ecken des Küchenschranks „vergraben“.

Abschließend noch ein Link zum Thema Essstörungen:

Jana Crämer hat über ihre ihre Essstörung geschrieben und sie überwunden. Mehr über sie (evtl. auch über sich selbst) zu erfahren, ist z. B. über den obigen Link möglich.

Inhaltlich sehe ich etliche Überschneidungen, etwa zu „Schnell abnehmen oder radikaler Jo-Jo-Effekt?“. 

Auf diesem Teller präsentiert sich gebratene Geflügelleber, sozusagen im Rahmen der „funktionellen Ernährung“, denn Leber führt dem Essenden Eisen zu, bewahrt ihn also hoffentlich vor einer Anämie. Oder ist das auch nur so ein Mythos?

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Geschrieben am 15. April 2026 von KPBaumgardt

Eine Ratgeber-Sendung im öffentlich-rechtlichen Fernsehen wollte klären, was

impulsives Essverhalten

bedeutet und erklärte am Beispiel:

„… fängt er einmal an zu essen, kennt er kein Limit. Extrem wird es bei Stress und Langeweile – dann gibt es für ihn kein Halten mehr.  „Ich schaffe es nicht eine angefangene Tüte xx oder  ein halbe Tafel Schokolade wegzulegen.““

Sodann wurde eine Ernährungsumstellung als lebenslanges Projekt zur möglichen Lösung erklärt;  Essanfälle und Kontrollverlust erklärten sich  im Zusammenhang mit Blutzucker-angepasster Ernährung;, wob ei auch die „Anti-Diabetes-Ernährung“ abwechslungsreich zu gestalten, also eine Aufgabe für sich ist. Für die häusliche Küchenpraxis wurde das Meal-Prepping als Ernstfall-Maßnahme dargestellt.
Es gibt – bei den verschie4denen Anwender*Innen je besondera – Nahrungszusammenstellungen (Rezepte), bei denen der impulsive, „kontrollverlustige“ Zugriff höchstwahrscheinlich ausbleibt – im Idealfall sind hier intuitive und Verstandes-entsprechende Faktoren zusammengekommen:

Beim Kohlenhydrate-Sparen handelt es sich nicht um eine neue Form, die Energiekrisen zu bewältigen, sondern um einen Trend, dem der Glauben an die Umwandlung von Zucker in Fett zugrundeliegt.

Dementsprechend gab es hier und heute einen Salat aus Möhre, Petersilienwurzel, Apfel, Paprika, Stangensellerie, Zwiebel, Mangold, Handkäse, Petersilie, Hanföl, Leinöl, Olivenöl, Zitronensaft, Yoghurt, Frischäse, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer.

Das Beispiel zeigt, dass die ‚Ernährungspraxis‘ durchaus einige Mühe kosten kann und die ‚Alltagsweisheit‘ „Einmal ist keinmal“ auch bedeuten kann, dass die einzelnen Glieder der „Ernährungskette“ durchaus ihre Bedeutung haben – da bieten sich

psychologische Methoden an, die helfen, die eigene Situation zu reflektieren, Motivation aufzubauen, Lösungen zu finden und so im Sinne einer ‚Hilfe zur Selbsthilfe‘ zu einer langfristig wirksamen Verhaltensänderung beizutragen.

Wo es darum geht, was wie, wo und wann gegessen und getrunken wird, befassen wir uns allerdings mit dem „Ernährungsverhalten“, mit Rezepten und deren Umsetzung.  Wer vom gewohnten Weißbrot umsteigt, z. B. auf selbst gebackenes Buchweizenbrot, ist bei der „Verhaltensänderung“ schon mittendrin. Mit bisher fremden Substanzen sind neue Produkte möglich:

Wie wirkt ein Yoghhurt mit Ashwagadha und pürierter Banane? Gibt es einen Placebo-Anteil, wie machen sich Reste von Glauben an Wunder oder „magischem Weltverständnis“ bemerkbar?

Die Suche nach Wundermitteln und geheimen Rezepturen ist jedenfalls weit verbreitet, „unterirdisch“ ist der Bedarf an magischer Wirksamkeit offenbar gegeben. Den Wunsch nach einer neuen Esskultur  müssen die Verbraucher*innen schon selbst durchsetzen; die Pläne der Lebensmittelindustrie „reifen“ außerhalb der  öffentlichen Diskussion.

Anti-Adipositas-Konzepte ohne Zuführung von Hormonen von außen wären doch auch mal interessant. Gern auch samt fachlicher Beratung/Betreuung. zu Abnerhmspritze und was da noch auf uns zukommt.  Motto: Das muss doch auch „ganz natürlich“ gehen.

Ein pflanzlicher Bratling mit Sauerkraut-Apfelsalatsalat ist gut für den kleinen Hunger zwischendurch; bei größerem Hunger nimmt man entsprechend mehr von Beidem. 😉

Dass der Mensch ist, was er isst, bewahrheitet sich immer wieder – nur von der Nahrungsherstellung haben wir und mehr oder weniger verabschiedet.

Nun, der Mensch ist auch, was er macht, und Sauerkraut ist fast kalorienfrei:

Früher war die Sauerkraut-Herstellung ein familiäres Gruppenereignis, heute ist es zu einer Angelegenheit, mit der sich nur noch Sonderlinge beschäftigen, verkommen – eine Gelegenheit, auf gesellschaftlich bedingte Einsamkeit und soziale Ängste hinzuweisen.

Bei einer leicht gesüssten Quarkspeise, zumal, wenn sie wie hier Granatapfelkerne und Safran enthält, liegt der Gedanke an „tröstliches Essen“ nahe, und dabei gibt es keinen Anlass zu Denkverboten.

„Etwas Frisches und Leichtes braucht der Mensch“, vielleicht als warmes Süppchen. Die Frische signalisiert der junge Spargel, die Leichtigkeit symbolisiere der vegane Tofu.

Solche Mahlzeiten sind schnell zubereitet (zumal die Kichererbsen schon gegart waren), sind aber kein Fast-food.

„Sport“ ist neben der Ernährung ein wesentlicher Faktor; „Sport“ gehört dazu; ob Ausdauer- oder Krafttraining –

Das Wichtigste ist letztlich, überhaupt am Ball zu bleiben: mit einer Sportart, die zu einem passt und die man in seinen Alltag dauerhaft integriert. Kombiniert mit mehr Alltagsbewegung: zum Beispiel Treppe statt Fahrstuhl, Einkauf per Fahrrad statt mit dem Auto. Kommt der Kreislauf auf Trab, sinkt der Blutzuckerspiegel, und die überflüssigen Pfunde purzeln stetig.

Leichte Bewegungsübungen können ewrgänzend hinzukommen; das Trampolin hat spezifische Vorteile, führt aber meist nur eine Nischenexistenz.

Trampolinspringen ist eine hervorragende Methode, um Kalorien zu verbrennen, Muskeln zu straffen und die allgemeine Fitness zu verbessern. Es ist gelenkschonend, vielseitig und macht einfach Spaß. Mit der richtigen Trainingsroutine, einem hochwertigen Fitnesstrampolin und einer gesunden Ernährung können Sie in kurzer Zeit sichtbare Erfolge erzielen. Also, worauf warten Sie noch? Hüpfen Sie sich fit und bringen Sie Ihren Stoffwechsel auf Hochtouren!

Genau genommen, ist der Erwerb (das Erarbeiten) der „richtigen Trainingsroutine“ die Voraussetzung für den Erfolg. Das wiederum braucht einiges an Zeit, also Geduld, und oft die Steigerung der Ausdauer.
Wie intensiv die Übungen sein sollten, kann nur individuell festgelegt werden – es muss ja nicht gleich um „Jumping Fitness“ gehen.

Das Trampolin wird weiterhin eine kleine Marktnische darstellen,  wer es für sich entdeckt, kann ja trotzdem dabeibleiben, und „Sport mit Musik“ ist hier ohne großen Aufwand zu realisieren; Nachrichten, Presseschauen oder sogar Hörbücher zum Nebenbei-H ören kann Jeder seinem Geschmack gemäß auswählen. Siehe auch:
„Metallica als Medizin? Musik, Gehirn, Gesundheit“:
https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:c8e6382d3393efc9/

Dass auf dem Weg zum Wunschgewicht unser, genauer gesagt der  Narzissmus so manche Gelegenheit bietet, ins Stolpern zu kommen: Damit beschäftigen sich allerdings die wenigsten Ratgeber

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