 500g Zucchini1-2 Eier 4-6 Eßl. Mehl
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Zucchini auf der Reibe grob raffeln, mit Salz bestreuen und ca. 15 Min. stehenlassen zum Wasserziehen. Das Wasser dann abgiessen und 4-6 Eßl. Mehl, gehackte Kräuter nach Belieben (z. B. Petersilie u. Dill) dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Olivenöl erhitzen und kl. Puffer (Küchlein) backen (auf jeder Seite ca. 2-3 Min.) Diese Zucchinipuffer kann man heiß u. auch kalt essen (Picknick o. mit zur Arbeit).
Dazu passt sehr gut Knoblauchjoghurt. Ganz einfach selbst zubereiten aus: 1 Joghurt; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; Salz u. Pfeffer
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! Guten
Appetit !
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