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Dinkel-Nudelteig
Gemüsebrühe
Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter,
Paniermehl, Hackfleisch, Eier
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Was drinnen ist,
siehst du von
draussen nicht!
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- Das in kleinen Stückchen tiefgefrorene Hackfleisch in
die aufgeschlagenen Eier geben und mit dem Mixer
fein zerkleinern,
- Blattspinat, feingewürfelte Zwiebeln usw. hinzugeben;
Weckmehl soviel, dass die Konsistenz stimmt,
Teig salzen und würzen (evtl. Muskatnuss),
- die Füllung auf den ausgewalzten Nudelteig geben
(Nudelmaschine), diesen verschließen, die Maultaschen
in reichlich Salzwasser mit Öl 15 min garen,
- in die erhitzte Gemüsebrühe geben, servieren.
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